Кето-рецепты

20 г масла гхи;

30 г сыра пармезан;

250 г зеленой стручковой фасоли;

25 г рафинированного оливкового масла;

соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Мясо перемелите в фарш, добавьте яйцо, соль и специи, перемешайте и сформируйте корзиночки на противне.

Шампиньоны некрупно нарежьте и обжарьте на масле гхи, выложите в мясные корзиночки и поставьте запекаться в разогретую до 200°С на 20 минут. Затем выньте корзиночки и посыпьте натертым сыром, запекайте еще 10 минут.

Для гарнира разогрейте в сковороде оливковое масло и притушите на нем зеленую фасоль 5–7 минут.

Запеченная свинина с грибами, кабачком гриль и салатом (10/70/20)

Ингредиенты:

200 г свинины (мясо для отбивных);

100 г шампиньонов;

30 г репчатого лука;

20 г рафинированного оливкового масла;

30 г сметаны (30%);

150 г кабачка;

100 г огурца;

100 г авокадо;

50 г рукколы;

25 г оливкового масла extra virgin;

1 ч. л. лимонного сока;

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте мелко лук и шампиньоны. Разогрейте рафинированное масло и до прозрачности обжарьте лук, добавьте шампиньоны и обжаривайте 5–7 минут.

Свиные отбивные натрите солью и перцем и обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон по несколько минут.

Затем переложите мясо в застеленную пергаментом форму, сверху выложите шампиньоны и смажьте сметаной. Запекайте 30 минут при 180°С.

Кабачок нарезать на кружочки толщиной 0,5 см и по 1 минуте с каждой стороны обжарить на сковороде-гриль.

Для салата нарежьте огурец и авокадо, нарвите рукколу, заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и перемешайте.

Свиная печень тушеная со сметаной с гарниром из брокколи и салатом (9/72/29)

Ингредиенты:

150 г свиной печени;

30 г репчатого лука;

25 г сметены (25–30%);

35 г масла гхи;

100 г соцветий брокколи;

100 г листового салата;

15 г оливкового масла extra virgin;

1 ч. л. лимонного сока;

соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Печень очистите от пленок и протоков и нарежьте на небольшие кусочки.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте масле гхи до прозрачности.

Печень отправьте к луку и тушите на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, 5–7 минут.

В сметану добавьте соль, специи и полстакана воды, перемешайте и вылейте к печени, тушите под крышкой еще 5 минут.

Для гарнира в кипящей воде отварите соцветия брокколи 3–5 минут и переложите в холодную воду на 1-2 минуты. Затем выньте брокколи из воды и дайте стечь лишней влаге.

Для салата возьмите любой листовой салат (можно использовать микс салатов) нарвите его руками и полейте соусом из оливкового масла, лимонного сока, соли и специй.

Запеченное свиное сердце с пюре из цветной капусты

с рапини и шпинатом (8/70/22)

Ингредиенты: