– белый, «бенгальский», очищен от кожуры, обработан раствором хлорной извести. В результате белый получается менее жгучим и ароматным и частично теряет целебные свойства.
Имбирь благоприятно действует на пищеварительную систему, ускоряет выработку желудочного сока, уменьшает газообразование в кишечнике. С ним организм легче усваивает еду, повышается аппетит.
Чай с имбирем от простуды согревает, стимулирует отхаркивание, облегчает боль в горле. Настои и отвары из имбиря укрепляют и очищают сосуды, тонизируют.
Настои из имбиря противопоказаны при язве и гастрите из-за сильного воздействия на пищеварительный тракт; при повышенной температуре (они согревают и усиливают кровоток); при любых кровотечениях; при аллергии.
Чтобы купить хороший имбирь, надо его рассмотреть перед покупкой. Свежий экземпляр будет иметь гладкую и ровную поверхность с золотисто-коричневой кожурой, на ощупь твердый и упругий. Лежалые мягче, с утолщениями на поверхности и глазками.
Хранят имбирь в холодильнике на нижней полке не более 4–6 дней. Также можно его заморозить целиком или в измельченном виде, что позволит надолго сохранить все целебные свойства. Чистят осторожно, соскабливая ножом тонкий верхний слой, под которым находится больше всего полезных веществ.
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера: