Вот как-то так

– Наверное, по местам, связанным с Николаем вторым?

– Да. Два дня в поезде и три дня в городе.

– На поезде не ездила, а в городе в прошлом году была.

– Что ж так? Основное, что там ценное, а Вы не были.

– Мы с внучкой путешествовали, я под неё программу составляла.

– Зоопарк-аквапарк?

– Не только. Зоопарк, кстати, в Екатеринбурге чудесный. Там такие огромные обезьяны. Белый волк, между прочим, настоящий Акела. Нам с дочкой тоже было интересно. В музей камня

сходили. В обеих их сокровищницах побывали – Изумрудной комнате и Золотой кладовой. Прогулялись по их пешеходному «Уральскому Арбату» с забавными скульптурами, улица Вайнера называется, поднялись на смотровую площадку башни Высоцкого и его музей посетили. А ещё в Екатеринбурге шикарный музей изобразительного искусства. Там и чугунное литье, и приличная коллекция русских художников, и интересные залы современных, иконы, небольшой зал изделий из камней

. Вот как-то так… Пожалуй, из достопримечательностей для взрослых всё… А, нет! Ещё мы в чудесном месте побывали – Шартажские палатки. Красивые невысокие скалы среди сосен на окраине города. С плоскими вершинами. Туда можно подняться. Очень красиво!

Разговор прервался с прибытием дегустационного сета. Огромное блюдо, разбитое на секции, Тайярд установил на специальное основание, благодаря чему его можно было вращать и брать то, что приглянулось – рёбрышки ягнёнка, тушёные с луком; манты с телятиной, приготовленные на пару; речная форель на гриле с грибным соусом, Чучвара – обжаренные узбекские пельмени с нежной бараниной; шашлык из лампочек

(из чего он сделан и почему такое название Тайярд обещал рассказать после дегустации). Лере Тайярд улыбнулся, на Петра Олеговича просто посмотрел, без вызова, но и без подобострастия, и хотел отойти, но Лера его остановила:

– Тайярд, а Вы расскажете, как едят эти национальные блюда в Узбекистане?

– С удовольствием, – ответил с лёгким поклоном молодой человек, – Рёбрышки и шашлык, как и везде, руками. Форель – специальной вилкой и ножом, приборы лежат вот здесь. Пельмени едят ложкой. Манты обычно берут в руки, специально для этого скручивается вверху тесто, но для этого нужен определённый навык. Вам же я посоветую кушать ложкой, придерживая верх второй рукой. Тогда будет удобно и надкусить, и сок вытечет в ложку.

– Спасибо! Очень интересно. И ещё, Тайярд, попросите, пожалуйста, повара, положить мне половину порции плова, а остальное Олегу Петровичу. И мне только с помидорами, ладно?

Когда официант отошёл, Олег Петрович с усмешкой спросил:

– Плов мы тоже будем есть руками?

– Нет, конечно, – улыбнулась Лера, не обидевшись на насмешку, – просто было интересно. Кроме того, плов здесь подаётся с некой прелюдией, скоро увидите, и мне было любопытно, можно ли ещё что-то этакое устроить перед другими блюдами для Ваших гостей.

Олег Петрович хмыкнул, внимательно, с каким-то значением посмотрел на Леру (каким, она не поняла) и, ничего так и не сказав, углубился в еду.

Повар в белоснежной одежде с высоким колпаком на голове подошёл к их столику, катя перед собой тележку с казаном и двумя тарелками, где горкой лежали нарезанные ярко-красные, почти бордовые, мясистые узбекские помидоры и блестящие, хрустящие даже на вид, огурцы. Торжественно снял крышку с казана, и из него повалил густой ароматный дым. Порция, которую он положил Лере, была явно больше половины, и она забеспокоилась, что Тайярд забыл передать её просьбу. Но только помидоры повар учёл. Уместились ли полторы порции в тарелку Олега Петровича, было не понятно, но гора плова на ней была такая большая, что помидоры и огурцы ему подали на отдельной тарелке.

Лера была сыта уже по горло, но не съесть такую вкуснятину, как плов в «Узбекистане», стало бы преступлением. Рис был рассыпчатым, каждая рисинка отдельно и, в то же время, таял во рту. А уж как таяла во рту нежнейшая баранина, было просто не описать словами!

– Всё! – сказала Лера, справившись с пловом, – Десерты дегустируйте сами. Я пас. Кроме чая больше ни глоточка не сделаю.

– Действительно, вкусно, – первый раз похвалил ресторан Олег Петрович.

– Я очень рада. А то будете меня ругать, что сюда затащила.

– А что-то подобное в Екатеринбурге посоветуете?

– Знаете, есть один ресторан, который нам понравился. В самом начале улицы Вайнера. «Сербская таверна»

. Еда не такая, конечно, как здесь, попроще, но тоже вкусная. Порции большие. Обалденные овощи. Болгарский перец можно было запросто съесть, как отдельное блюдо, такой вкусный. Официанты в национальных нарядах. Полуподвал. Тяжёлые деревянные столы и лавки к ним, в таком, знаете, сельском стиле. Тканые коврики кругом. Ресторан небольшой, но двадцать человек уместится. Так что зал выбирать не придётся. Я думаю, они будут рады комплексному заказу.

– А здесь какой зал Вы бы выбрали?

– Шахерезада, – без колебаний ответила Лера.

– Почему?

– Просторный, светлый, в нежных тонах, уютный.

– Али-Баба?

– Как-то он простовато, что ли, оформлен. И тёмный. На втором месте у меня Узбекистан. Меньшая его половина. По-восточному красочно, но не аляповато. Он, правда, на большее количество мест рассчитан, и не уединен, как Шахерезада, но это Вы, уж, сами смотрите.

Расстались около метро. Лера, как и в прошлый раз, отклонила предложение Олега Петровича подвезти её до дома, сославшись на то, что ветка здесь у неё прямая, и ей так удобнее.

– ресторан «Узбекистан» расположен по адресу: Москва, ул. Неглинная, 29

– в переводе – «быстрый, летающий»

– Узбекское чаепитие имеет свои особенности и каноны. Заварку надо засыпать в хорошо согретый чайник, затем налить немного кипятка, держа на пару. После этого чайник доливают сначала до половины, затем до 3/4 объема и, наконец, доверху, соблюдая паузы в 2-3 минуты. Далее налитую чаем первую пиалу всегда тут же выливают обратно в чайник. Это называется кайтар (ударение на последнем слоге). Иногда такую процедуру проделывают трижды (уч-марта кайтар). Так, во-первых, перемешивается чай, разделившийся в процессе заваривания на фракции, а во-вторых, согревается пиала. У русских это называется «поженить». Процедура полностью соответствует представлениям тиестеров об эффективном заваривании чая.

– Музей истории камнерезного и ювелирного искусства

– Музей известен, прежде всего, уникальной коллекцией Каслинского художественного литья и всемирно известным Каслинским чугунным павильоном – участником всемирной Парижской выставки 1900г. Из эксклюзивных экспонатов – коллекция, так называемой, «невьянской иконы», Тобольская резная кость, Нижнетагильский расписной поднос, Златоустовское украшенное оружие и гравюра настали, меццо-тинто («полутон», также «чёрная манера», «английская манера»или шабкунст— разновидность тоновой гравюры на металле глубокой печати, в которой изображение создаётся не линиями и штрихами, как в офорте, а плавными тональными переходами)

– правильно обработанные и приготовленные бараньи яйца – настоящий деликатес, нежнейшее белое мясо, которому соседство на шпажке с курдючным салом придает сочность, а красный перец – пикантную остроту.

– «Сербская таверна» находится по адресу: Екатеринбург, Банковский пер,4/Театральный пер,5А.

8

Как так получилось, что Лера втянулась в работу по подготовке поездки представителей рода Безуховых в Екатеринбург, она и сама не поняла. Началось всё с просьб Олега Петровича тут что-то подсказать, там что-то посоветовать. «Лучше подъехать, чем по телефону», «Надо познакомиться с командой» и так далее. Тон, правда, был не просительный, а такой, ближе к приказному, ну, да ладно, Лере и самой было интересно принять участие в подготовке к поездке.

Лера приехала, познакомилась с командой молодых ребят, энергичных, позитивных, все с высшим образованием, но абсолютно не организованных. Лера удивилась. Её родная Бауманка, прежде всего, структурировала сознание, учила искать и анализировать информацию. И потом, в жизни, на работе, в человеческих отношениях, даже если сразу Лера не могла решить проблему, то, благодаря навыкам такого комплексного подхода, через день-два решение обязательно находилось. Ребята же бессистемно, часами, зависали в интернете. Правда, и названия их ВУЗов ничего Лере не говорили. Или её организованность была связана с тем, что она женщина? (Один её знакомый говорил: «Женщина с высшим техническим образованием – это диагноз». Наверное, под этим он подразумевал что-то не очень положительное, но Лера так не считала)

Постепенно пространство вокруг Леры выстроилось в чёткую структуру, каждый занимался конкретным направлением, а все нити руководства, по крайней мере, по вопросам приезда делегации, тянулись к ней. Ребята не возражали, даже Даниил, который был главным в группе. Во-первых, Лера не совала нос в остальные вопросы, во-вторых, официально в группе находилась на общественных началах. Олег Петрович предложил ей оформиться по договору, с зарплатой, но она категорически отказалась – не хотела потерять надбавку к пенсии неработающим пенсионерам, а потом возиться с её переоформлением, хотела остаться свободной, как в объёме своей помощи, так и времени, так и в отношении к ней самой. Хватит, 15 лет отпахала под начальством такого же деспота, как Олег Петрович – Виталия Владимировича, бывшего своего директора. Когда надо было что-то сделать, что совершенно «не горит», а через 2 часа выяснялось, что надо было сделать «ещё вчера» и задание она получила «на прошлой неделе». Когда она рассказала эту историю ребятам, те переглянулись между собой, а потом заржали, как кони, и все барьеры между «новенькой» из старшего поколения и «старенькими» из молодёжи были сметены.

– Валерия Евгеньевна, а есть способ, ну, как-нибудь, с этим справиться?

– Есть! Я после парочки подобных случаев заходила в кабинет директора только с ручкой и блокнотом. И аккуратно записывала дату, время и степень срочности задания.

– И как он реагировал?

– Поначалу не понял к чему это. Даже доволен был, мол, «Вот-вот, давно пора». Потом, когда понял, ужасно разозлился: «Что ты мне тычешь в лицо своим блокнотом!» А потом смирился, и больше мне разносов за сроки выполнения не устраивал, только говорил иногда: «Желательно ускориться».

Программа на 3 дня выстроилась очень симпатичная, и не напряжённая, но и не нога за ногу. С музеями, смотровой площадкой, рестораном договориться удалось быстро. Сработали известность фамилии Безуховых и положение Олега Петровича, как депутата Государственной Думы РФ.

Основательно зависли на единственном моменте – из предложенных на выбор двух вариантов проведения заключительного дня в Екатеринбурге, оргкомитет делегации, возглавляемый всё тем же грозным привередой, графом Николаем Безуховым, выбрал оба – и поездку в термы Баден-Баден Реж