Оценить:
 Рейтинг: 0

Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials

Автор
Год написания книги
2018
Glass and State Transitions in Food and Biological Materials describes how glass transition has been applied to food micro-structure, food processing, product development, storage studies, packaging development and other areas. This book has been structured so that readers can initially grasp the basic principles and instrumentation, before moving through the various applications. In summary, the book will provide the “missing link” between food science and material science/polymer engineering. This will allow food scientists to better understand the concept and applications of thermal properties.
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials в формате fb2, rtf, pdf, txt, epub. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.

Читать онлайн

Помогите, пожалуйста, другим читателям нашего сайта, оставьте отзыв или рецензию о прочитанной книге.


Спасибо! Ваш отзыв был отправлен на модерацию.

Отзывы о книге Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials

список сообщений пуст