Нутригенетика: питание по законам природы

• Какие риски, связанные с возрастом, могут оказать влияние на наши гены?

• Дефицит каких питательных веществ может ухудшить экспрессию наших генов?

• Как сказывается на нашей генетике загрязнение окружающей среды?

• Какую детоксикацию применить для того, чтобы помочь нашим генам?

• Какое особое питание рекомендовать будущим мамам 21 века?

• Какую опасность для нашего организма представляют генетические трансформации? Вызывают ли они онкологические заболевания и болезнь Альцгеймера?

Но главное, какие существуют решения для избавления от этих болезней сегодня, на современном этапе исследований в области генетики?

Улыбаясь, Клод решительно направился ко мне и воскликнул радостным голосом:

– У меня уже есть ответы, Валери! Поразительно, но именно эту книгу я давно ждал!

Это мгновение значится среди самых прекрасных моментов моей жизни… Мы с Клодом решили написать эту книгу вместе, представив ее в форме диалога, чтобы читателям было проще воспринимать наши научные объяснения. Это немного напоминает инструкцию по применению, позволяющую каждому из нас пользоваться своим «аппаратом».

И вот, с огромным счастьем, мы представляем вашему вниманию «Диету 21 века», плод совместного сотрудничества врача и писательницы. Нас объединяет любовь к человеку, к его физическому, психологическому и душевному здоровью, а также наше желание дожить до ста двадцати лет (оптимальная теоретическая продолжительность жизни наших клеток), сохраняя как можно лучшее состояние здоровья.

У нас есть мечта! Мы с Клодом мечтаем подарить вам единственную уникальную диету в жизни: диету 21 века, диету нутригетеники.

Я желаю вам с огромным удовольствием прочитать эту книгу и открыть для себя это новое осознание, жизненно необходимое для вашего здоровья и сегодня, и завтра.

    Валери Ламур

Предисловие от доктора Клода Дале

«Всякое искусство есть подражание природе»

    Сенека

Диета двадцать первого века или диета нутригенетики – это и есть искусство! Прочитав эту книгу, вы поймете, до какой степени уместна эта цитата. Подобная диета конкретно и просто объясняет нам, как примирить наши гены и наше питание, чтобы улучшить наше здоровье, сохранить стройность и предупредить заболевания.

Правильное питание, позволяющее сберечь ваши гены, является важным фактором для достижения оптимального здоровья, сохранения молодости, поддержания энергии и одним из эффективных заслонов от грядущих болезней и дегенерации.

Нутригенетика вам кажется чем-то сложным и непонятным? Вы убедитесь, насколько легко вы поймете и запомните основополагающие понятия медицины ЗАВТРАШНЕГО ДНЯ и, несмотря на то что речь идет о генетике, вы прекрасно усвоите наши объяснения, равно как и представленные здесь советы по здоровому питанию.

Благодаря знанию генетики, вы будете понимать, какие продукты вам следует употреблять, а от каких лучше отказаться.

Цель этой книги – доступно изложить вам новую информацию, которой располагает генетика, чтобы вы могли укрепить свое здоровье. Так, прочитав «Диету 21 века», вы узнаете:

– Что может повредить вашу ДНК или помочь ее восстановить?

– Как укрепить ваш иммунитет?

– Как защитить ваши гены с помощью адекватного питания?

– Как защитить ваши гены от воздействия внешних загрязняющих веществ?

С помощью этой книги вы сможете добиться наилучшей экспрессии ваших генов в современных условиях жизни. Это вполне возможно, и новые исследования в области генетики дают нам шанс улучшить качество нашей жизни и гармонично стареть, чтобы приблизиться к оптимальному биологическому пределу продолжительности жизни.

Мы не можем больше питаться вслепую, сидеть на диетах, основанных лишь на подсчете калорий, пренебрегая негативным воздействием нашего пищевого выбора на гены, которые находятся в самом сердце наших клеток и управляют всей нашей жизнью.

Наше генетическое наследие является нашим единственным и уникальным капиталом здоровья. Лишь оно может позволить нам быть здоровыми на протяжении всей жизни при условии, что мы дадим ему выразить себя, сводя к минимуму грозящие ему опасности!

Ваш капитал здоровья – это ваше главное богатство!

    Доктор Клод Дале

Глава 1. Возникновение нутригенетики

Валери Ламур и Клод Дале продолжают диалог. Все вопросы задаются от лица Валери Ламур, ответы и разъяснения принадлежат доктору Клоду Дале.

Уважаемый доктор, в чем состоит суть нутригенетики?

Нутригенетика изучает влияние нашего питания на экспрессию наших генов!

Как она появилась?

Нутригенетика возникла из того, что принято называть профилактической медициной, концепции, сформулированной Жаном Доссе, лауреатом Нобелевской премии по медицине 1980 года:

«На протяжении веков медицина пыталась только лечить, а сегодня ее главной целью является предупреждение, а не лечение болезни. Но для того чтобы предупредить, нужно уметь прогнозировать, поэтому прогностическая медицина становится первым этапом превентивной медицины!».

Это похоже на чудо… Но как она все-таки действует?

Начнем с самого простого… Наш организм состоит из миллионов клеток. Почти все клетки, кроме эритроцитов, имеют сорок шесть структур в виде нитей, называемых хромосомами. Хромосомы – это носители генетической информации, которые делают каждого человека уникальным. Человек имеет 23 пары хромосом. Хромосома из каждой пары достается нам от одного из родителей.

Вдоль хромосом расположены тысячи генов, составляющих ДНК. Существует около тридцати тысяч различных генов, и каждый из них выполняет важную роль в организме, самостоятельно или взаимодействуя с другими генами. Некоторые гены определяют, как наш организм будет расти и развиваться. Гены также играют огромную роль в развитии болезней. Эти генетические модификации называются полиморфизмами и могут передаваться от родителя ребенку.

Да, действительно, мы начинаем осознавать важность наших генов…

А теперь давайте поговорим о том, что является естественным продолжением нутригенетики и тесно взаимодействует с ней, – о нутригеномике.

О чем?

Если нутригенетика изучает воздействие питания на модификацию наших генов, то нутригеномика стремится определить, как генетический код человека влияет на реакцию организма на различные компоненты пищи.

Замечательно… Но что же нового раскроет нам книга «Диета 21 века»?

Она расскажет нам о двух основных направлениях медицины будущего, которое начинается уже сегодня: о внедрении в нашу жизнь на практике нутригенетики и нутригеномики!

Давайте для начала подробнее поговорим о нутригенетике!

Нутригенетика – это стремительно развивающаяся в последние годы наука. Она вписывается в общие рамки изучения взаимодействия генов с внешней средой. Исследования в области нутригенетики наглядно показывают, что в зависимости от наших генетических различий каждый человек индивидуально реагирует на разные типы диет, в составе которых присутствуют жирные кислоты, стерины, пищевые волокна, углеводы, аминокислоты, витамины и т. д.

Действительно, вот настоящий прорыв, который аннулирует некоторые существующие на сегодняшний день диеты! Прощай, общепринятые диеты для всех подряд и для любого возраста, не так ли?