50 праздничных салатов. Книга вторая

Салат «Бабочка» вариант

Ингредиенты: 100—150 грамм отварной свинины (мякоть), 3 яйца вкрутую, 3 вареных картофелины, 1 морковь (сырая), 1—2 зубчика чеснока, 1 пакетик сухариков, 150 грамм майонеза, 100 грамм сметаны, соевый соус по вкусу.

Для украшения: 1 баклажан, 1 яйцо вкрутую, 0,5 штуки болгарского сладкого красного перца, несколько чёрных оливок, 3 пёрышка зелёного лука.

Приготовление: на крупной тёрке натереть по отдельности: морковь, картофель и яйца. Мясо нарезать мелкими кубиками, влить 1 чайную ложку соевого соуса и перемешать. Салат выкладывать слоями, придавая ему форму бабочки: 1 слой – картофель, смазать майонезом с добавлением чеснока, пропущенного через пресс, 2 слой – мясо, 3 слой – сырая морковь, смазать майонезом, смешанным со сметаной, 4 слой – яйца, смазать майонезом, 5 слой – измельчённые сухарики, которыми посыпать весь салат.

Для украшения салата поджарить 4 кружочка баклажана, нарезать 4 кружка яйца, вместе с желтком. Так же кружочками нарезаем болгарский перец. Это всё для крылышек. Туловище выкладываем из чёрных оливок, голова кусочек отварного яйца, глазки – кусочки оливок, усики – пёрышки зелёного лука. Вокруг салата выложить зелень, цветочки вырезать из красного перца.

Салат «Чебурашка»

Ингредиенты: 200 грамм вареного куриного филе, 1 копчёный окорочок, по 3 вареных картофелины и моркови, 3 вареных яйца, 1 баночка ананасов, 200 грамм сыра, 250 грамм майонеза.

Для украшения: 1 вареное яйцо, оливки, морковь по – корейски, 1 сладкий красный перец, петрушка.

Приготовление: филе нарезать соломкой, окорочок и ананас – кубиками. Морковь, картофель и яйца натереть. Далее выложить в виде чебурашки слоями, смазывая майонезом: картофель – морковь – филе – окорочок – ананас – яйца – сыр. Из моркови по – корейски выложить лицо и животик, из белка – глазки, из перца – ротик, из маслин – пальцы, нос, зрачки, пупок.

Салат «Долька арбуза»

Ингредиенты: 300 грамм отварного куриного мяса, 300 грамм свежих или замороженных, шампиньонов, 2 отварных моркови, 5 куриных яиц сваренных вкрутую, 150 грамм тёртого сыра, майонез, красный болгарский перец, пучок зелени, несколько штук чёрных оливок.