Вегетарианство. 1001 факт

И фигуру сохранить!»

Далее педагог поясняет ребятам, что «сбалансированная вегетарианская диета является здоровой, отвечающей требованиям к питанию и обеспечивает пользу для здоровья в процессе предотвращения и лечения некоторых заболеваний». Цель занятия – «создать условия для формирования у учащихся правильного отношения к своему здоровью через понятие здорового питания» [5, с. 19—25].

Н. В. Шекихачева рассматривает социокультурные возможности музеев Санкт-Петербурга, среди которых – лофт-проект «ЭТАЖИ». Детское Время в «ЭТАЖАХ» – это «серия событий для детей от 4 до 12 лет, мастер-классы интересной жизни, на которых можно узнать то, чему не учат в детских садах и школах. Контактная импровизация, приготовление вегетарианских блюд… рассказы людей необычных профессий об их работе… чтобы через живое общение и смену обстановки дети могли прочувствовать новые грани жизни, найти друзей, а возможно, и присмотреть себе будущую профессию» [8, с. 25].

Воспитатель Е. И. Ларина в программе для лагеря круглогодичного действия пишет, что «питание должно быть индивидуальным с учетом особенностей ребенка, состояния здоровья, реакции на пищу… многие люди придерживаются вегетарианской ориентации питания, одни предпочитают сыроедение, другие – макробиотики, третьи являются сторонниками энергетического питания» [6, с. 23].

Т. Матяткова, исходя из опыта работы с чешскими детьми разного возраста, рекомендует блюда вегетарианской диеты – «волшебный стол» – для организации праздничного «пира» после занятий [7].

Проведенное анкетирование в Губкинском филиале ГОУ ВПО «Белгородский государственный технологический университет им. В. Г. Шухова» показало, что «большую часть студентов составляют люди, которые стремятся улучшить свое здоровье. Так же они предложили… ввести дополнительное меню для вегетарианцев» [3, с. 27]. Студентка И. А. Роголева и преподаватель кафедры физической культуры Т. Ю. Фефелова исследовали «физическое состояние молодых людей, придерживающихся вегетарианской диеты и занимающихся спортом. Показано, что сбалансированное вегетарианское питание не оказывает негативного влияния на физическое здоровье молодежи и спортивный образ жизни» [9, с. 135].

Сегодняшний интерес к проблемам экологии и экоэтики не случаен, более того – закономерен. Введение экоэтических элементов в образовательный и воспитательный процесс, рассчитанный на детей от младшего до подросткового возраста, «может способствовать формированию личности, ориентированной в своих действиях на систему ценностей, базирующихся на сострадании, милосердии, порядочности, уважительном отношении ко всем формам жизни на Земле. Такая личность обладает особым – энвайронментальным – мышлением, осознает свое место в мире, несет ответственность за собственную деятельность, умеет предвидеть последствия своих поступков» [12, с. 3]. В 2000-х гг. вышла серия книг Владимира Мегре (лауреата Премии Гузи, деятеля Нью-эйджа) «Звенящие кедры России», где выдвигается идея гармоничной жизни человека и природы, привлекательно описывается образ будущей России, основу которой составят родовые поместья… Ключевой идеей книг Мегре является концепция самообеспечения человека посредством «родового поместья» – участка земли размером не менее 1 га, выделенного семье в вечное безвозмездное пользование для обустройства в соответствии с определенными принципами и последующего проживания на нём поселенца, его семьи и потомков. Семья на своей земле создает живую устойчивую экосистему… «пространство любви», где растут и воспитываются дети, все люди живут в гармонии с природой… Таким образом, даётся идеал альтернативного, экологически дружественного сообщества, которое сможет решить проблемы современного общества» [1, с. 17].

ИСТОЧНИКИ

1. Аналитический обзор экологических поселений России (версия 14—06—12). – М.: Исследовательская группа ЦИРКОН, АНО «Социологическая мастерская Задорина», 2012. – 54 с.

2. Ахметова М. Д. И.И. Горбунов-Посадов как деятель общественно-педагогического движения / Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата педагогических наук. – М.: МПГУ, 1998. – 16 с. Прим.: научный руководитель – кандидат педагогических наук, доцент А. К. Колесова.

3. Борозенцева Л. А. Здоровьесберегающие технологии физического воспитания / Физическая культура, спорт, здоровье: Материалы Всероссийской научно-практической конференции. 1—20 октября 2010 г. / под ред. проф. М. М. Полевщикова. – Йошкар—Ола: Изд-во МарГУ, 2010.– С. 24—28. Прим.: под эгидой Министерства образования и науки РФ.

4. Воспитательный ресурс школьных предметов / Педагогическое обозрение, №1—2 (120—121), январь-февраль 2012. – С. 3.

5. Замазкина К. В. Методическая разработка классного часа для уч-ся 5х классов «Питание для здоровья – важнейшее условие» / Вестник – ноябрь-декабрь 2013. Сборник методических разработок педагогов и психологов Петроградского района Санкт-Петербурга / под. ред. О. Е. Жуковой. – С-Пб.: Информационно-методический центр Петроградского района Санкт-Петербурга; ООО «МультиПроджектСистемСервис», 2013. – С. 18—28. ISBN 978—5—903811—61—8

6. Ларина Е. И. «Я выбираю здоровый образ жизни». Программа воспитателя. – Бийск: Краевое государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Санаторный оздоровительный лагерь круглогодичного действия «Чайка», 2013. – 26 с.

7. Матяткова Т. Опыт занятий психической саморегуляцией в группах детей и родителей в г. Брно (Чехия) / Духовная работа с детьми / под ред. кандидата биологических наук Владимира Антонова / New Atlanteans, 2008. ISBN 978—1—897510—09—4 Электронный ресурс. Режим доступа:

http://www.swami-center.org/ru/text/deti.pdf (http://www.swami-center.org/ru/text/deti.pdf)

8. Методические рекомендации по формированию экологичной образовательной среды для эффективной адаптации детей-мигрантов в условиях ГБОУ / Автор-составитель Н. В. Шекихачева. – С-Пб.: Государственное бюджетное образовательное учреждение для детей, нуждающихся в психолого-педагогической и медико-социальной помощи; Центр психолого-медико-социального сопровождения «Развитие» Центрального района Санкт-Петербурга, 2013. – 31 с.

9. Роголева И. А., Фефелова Т. Ю. Влияние вегетарианства на физическое здоровье человека / Инновации и перспективы физической культуры и спорта в современном обществе: Материалы III студенческой заочной Международной научной конференции в 2-х томах. – Иркутск: ФГБОУ НИ ИрГТУ, Том II. – 2014. – С. 135—139. ISBN 978—5—8038—0912—8 Прим.: под эгидой Национального исследовательского Иркутского государственного технического университета.

10. Тумар Д. В. Концепт вегетарианство в русской лингвокультуре / Материалы 52-й Международной научной студенческой конференции МНСК-2014: Языкознание / Новосиб. гос. ун-т. Новосибирск, 2014. – 75 с. ISBN 978—5—4437—0235—3 Прим.: при поддержке Сибирского отделения Российской Академии наук, Российского фонда фундаментальных исследований, Правительства Новосибирской области, инновационных компаний России и мира, Фонда «Эндаумент НГУ»; научный руководитель секции – д-р филол. наук, проф. И. Я. Селютина.

11. Фещенко А. В. Социальная структурация сообщества вегетарианцев (на материалах г. Магадана) / Диссертация на соискание ученой степени кандидата социологических наук. – С-Пб.: Санкт-Петербургский государственный университет, 2014. – 243 с.

12. Экологическая этика от А до Я: пособие для школьников, их учителей и родителей / под общей ред. Т. В. Мишаткиной, С. Б. Мельнова. – Минск: МГЭУ им. А. Д. Сахарова, 2008. – 172 с. ISBN 978—985—6823—83—4

Политика

По наблюдению Е. Д. Смирновой, в истории европейской системы питания два продукта – хлеб и мясо – за определенный период стали «главными и в структуре питания, и в системе отношений господства и власти» [8, с. 155].

«Я сама сталкивалась с людьми из Института питания Российской академии наук, которые говорили: «Человек не может без животного белка на этом свете прожить…», – делится профессиональными наблюдениями журналист и телеведущая Ольга Шелест. – А потом, как только выключалась камера, за кадром они говорили: «Оль, ну мы не можем говорить вот так, на всю страну, что мясо вредно, что человек без мяса может спокойно и здорово прожить. Потому что политика партии – она такова: у нас страна, в которой выращивается скот… куда-то это мясо нужно продавать. И поэтому политика государства – она такая, что мясо – это клёво» [6].

27—29 августа 2014 года в Женеве состоялась Конференция ВОЗ по вопросам здоровья и климата, имеющая целью «поддержать способствующие укреплению здоровья меры политики в области изменения климата… усилить участие министров здравоохранения в национальных и международных обсуждениях политики в ходе подготовки Конференций Сторон Рамочной конвенции Организации Объединенных Наций об изменении климата… в Лиме в декабре 2014 года и Париже в декабре 2015 года». В работе Конференции приняли участие «около 400 представителей, включая 25 министров, 96 государств-членов из всех регионов ВОЗ… Чтобы подать пример сообщества специалистов в области здравоохранения, уменьшающего свое собственное воздействие на окружающую среду, ВОЗ впервые применила руководство Организации Объединенных Наций по проведению совещаний, организованных с учетом экологических факторов. Секретариат свел к минимуму распечатку документов, максимально использовал документы в электронном формате и веб-трансляцию и предоставлял вегетарианские и местные продукты питания, с которыми связаны минимальные выбросы парниковых газов» [5].

Детское ожирение в США приняло масштабы эпидемии, что грозит серьёзными последствиями в ближайшей и долгосрочной перспективе, поэтому Департамент образования г. Нью-Йорка повышает требования к муниципальным школам, приводя правила и нормативы в соответствие с «поставленными Администрацией Президента Обамы целями решить проблему детского ожирения в течение поколения». Питание, обеспечиваемое школьной службой SchoolFood в рамках национальных программ школьных завтраков (NSB), ланчей (NSL), послешкольных снэков и ужинов (After-School Snack and Supper), должно… «ежедневно включать в меню свежие фрукты и овощи… содержать и пропагандировать вегетарианские блюда» [3].

Корневой причиной экологического кризиса является, по мнению В. Е. Борейко, «не рост населения, не развитие промышленности, не наши экономические или политические системы, а человеческие отношения и ценности, мотивирующие человеческие решения [1, с. 27].

Не все современные буддисты придерживаются вегетарианства, однако значительная их часть считает поедание плоти животных неприемлемым, связанным с деянием жестоким и потому недостойным буддиста. Величайшие буддистские мыслители прошлого, такие как Ашока и Харша – убежденные вегетарианцы и влиятельные политические деятели; Ашока ужесточил запрет на убийство животных, полагая, что широкий шаг к праведности будет сделан людьми, когда они станут исповедовать мирное отношение ко всему живому и воздерживаться от убийства живых существ – соответствующая запись высечена на его знаменитой Колонне Указов [7].

На примере известного музыковеда Андрея Стоянова (друга Николая Лилиева, Бориса Георгиева – заметных фигур вегетарианского движения, эссеиста вегетарианской газеты «Новая жизнь») М. Т. Терзиева показывает, как можно осуществлять «активную общественную деятельность, не пользуясь политической конъюнктурой», придерживаясь «левацких убеждений» по отношению к официальным догмам. «Будучи явлением в болгарской культуре и искусстве, Андрей Стоянов пользуется заслуженным уважением среди толстовцев и вегетарианской общности в Болгарии. Достаточно сильный и независимый творческий дух, превращают его в последователя учения, а его духовная близость с этой общностью является неоспоримой» [9, с. 118—119].

Махатма Ганди был «подлинным ГЕНИЕМ ВЛАСТИ, собственным примером доказав, что праведная власть, основанная на моральном авторитете, превыше власти силы и тирании зла». А. В. Владимирский дает представление широкому кругу читателей «о жизни Ганди и о его учении, в котором воплотилась созданная им философия ненасилия (сатьяграха; в переводе с хинди – „упорство в истине“). При этом особый упор… сделан на политической деятельности Ганди и на значении сатьяграхи в качестве главного орудия политического протеста. Применяемая Ганди тактика ненасильственного сопротивления казалась утопичной, но именно она в конечном счете привела Индию к достижению независимости, сделав слишком дорогостоящим для Великобритании сохранение колониального господства… Ганди был строгим вегетарианцем, не употреблял в пищу даже яиц, не пил ни молока, ни чая. Сам готовил себе пищу. У него не было слуг, хотя миллионы индийцев почли бы за счастье помочь Махатме. Ганди стремился к тому, чтобы законами общечеловеческой морали и справедливости руководствовались люди и государства, и верил, что эта цель достижима» [2].

Ауровиль («город рассвета») – международный город на юге Индии, основанный в 1968 году и развивающийся под эгидой ЮНЕСКО, эксперимент по созданию интернационального общества людей, живущих вне политики и религиозных предпочтений. «Ауровиль – прибежище для всех людей, желающих быстрее достичь будущего Знания, Мира и Единства. Ауровиль стремится стать городом для всех, городом, в котором мужчины и женщины всех стран смогут жить в мире и гармонии, постоянно совершенствуясь, не будучи скованы никакими вероисповеданиями, никакой политической или национальной принадлежностью. Цель Ауровиля – осуществить единение людей… мы попытаемся найти пищу завтрашнего дня. Понимаете… вся эта работа по перевариванию пищи… так отягощает нас, занимает столько времени и отнимает энергию… Мы теряем понапрасну уйму времени, чтобы поесть, переварить и так далее. Вот я и хочу, чтобы в городе была пробная кухня… Еда будет бесплатной, но возмещать ее придется либо трудом, либо какой-то продукцией: например, те, у кого есть поля, будут давать то, что растет на полях… можно будет на питание обменивать свой труд. За счет этого уже значительно сократится объем внутреннего денежного оборота. Для всего можно найти подобное решение… В общем, у нас должен быть учебный город – город для учения и поисков более простого образа жизни, при котором для развития высших качеств будет больше времени. Да, именно так. Но это только начало» – из высказываний Мирры Альфассы, основательницы Ауровиля [4].

ЕВБ, Еда Вместо Бомб (от англ. Foods Not Bomb, FNB) – это независимые группы активистов, бесплатно раздающие веганскую и вегетарианскую еду. К задачам «Еды вместо бомб» относится привлечение внимания современного общества к проблемам милитаризма, бедности и голода, источником которых является неправильная расстановка приоритетов корпорациями и правительствами стран. Показательный факт: значительное количество пищи, распространяемой активистами – это излишки, которые испортились бы на складах, рынках и в супермаркетах и оказались бы выброшенными [10].

ИСТОЧНИКИ

1. Борейко В. Е. Прорыв в экологическую этику. – Киев: Логос, 2013, – 168 с. (Серия «Охрана дикой природы». Вып. 71) ISBN 978—966—171—705—2

2. Владимирский А. В. Великий Ганди. Праведник власти. – М.: Яуза, Эксмо, 2013. – 352 с. (Серия: Гении власти) ISBN 978—5—699—62996—1

3. Здоровьесберегающая политика Департамента образования г. Нью-Йорка: Физическая активность и питание / NYC Department of Education, 2010. Электронный ресурс. Режим доступа:

http://schools.nyc.gov/NR/rdonlyres/40A35B12-B54D-4D5C-9143-6778408B0B80/86891/NYCDOEWellnessPolicy2010_Russian4.pdf (http://schools.nyc.gov/NR/rdonlyres/40A35B12-B54D-4D5C-9143-6778408B0B80/86891/NYCDOEWellnessPolicy2010_Russian4.pdf)

4. Из высказываний Матери. Ауровиль: Город будущего / пер. с франц. С. Реентенко. – С-Пб.: Издательство «Адити», 1998. – 124 с. ISBN 5—7938—0008—5

5. Климат и здоровье: итоги Конференции ВОЗ по вопросам здоровья и климата. Доклад Секретариата, 5 декабря 2014. Электронный ресурс. Режим доступа:

http://apps.who.int/gb/ebwha/pdf_files/EB136/B136_16-ru.pdf (http://apps.who.int/gb/ebwha/pdf_files/EB136/B136_16-ru.pdf)

6. О вреде мяса, Ольга Шелест / YA-ZDOROVYI.COM, 2012. Электронный ресурс. Режим доступа:

https://youtu.be/2j09nHTl_uc (https://youtu.be/2j09nHTl_uc)

7. Розен С. Вегетарианство в мировых религиях. Трансцендентная диета. – М.: Философская книга, 2013. – 178 с. ISBN 978—5—8205—0155—5

8. Смирнова Е. Д. Система питания в средневековой Европе: заметки и наблюдения / Лiстападаyскiя сустрэчы – 5. Праблемы старажытнасцi i сярэднявечча: Зборнiк артыкулаy па матэрыялах Мiжнароднай навуковай канферэнцыi y гонар акадэмiкаy М. М. Нiкольскага i У. М. Перцава (13—14 лiстапада 2003 г., Мiнск) / Навук. рэд. В. А. Фядосiк i І. А. Еyтухоy. – Минск: БДУ, 2005. – C. 154—157.

9. Терзиева М. Т. В орбите толстовства / Перспективы Науки и Образования. №1 (13), 2015. – С. 118—119. ISSN 2307—2334

10. Foods Not Bomb. Электронный ресурс. Режим доступа:

http://foodnotbombs.net/new_site/ (http://foodnotbombs.net/new_site/)

Промышленность

Промышленное животноводство – это «не только наступление на дикую природу с непременным расширением пашен и пастбищ, не только загрязнение биосферы химическими веществами и максимальная эксплуатация земли для получения больших урожаев, но и губительное изменение состава и свойств почвы и подпочвенных вод в результате значительного скопления сельскохозяйственных животных на фермах и бойнях» [5, с. 194].

Потребление виртуальной воды (речь идет о том объеме воды, который заключен в продовольствии или других продуктах) на одного человека, содержащейся в рационе питания, «зависит от типа рациона и варьируется от 1 куб. м в день, характерного для рациона, необходимого для выживания, до 2,6 куб. м в день, присущего вегетарианскому рациону, и более 5 куб. м в день, необходимого для американского рациона с потреблением большого количества мяса» [8, с. 21—22].