Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник
Автор:
Год написания книги: 2025
Учебник рекомендуется студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений, специалистам пищевых отраслей АПК. В книге раскрываются актуальные вопросы применения различных источников белка, способных не только удовлетворить потребности населения в качественном питании, но и расширить потенциал технологических и функциональных свойств сырья, используемого для проектирования инновационных белковых систем.
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.
