Пескетарианство: Десерты

© Ли Эл, 2025

ISBN 978-5-0068-5460-4

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

1. Чиа-пудинг с кокосовым молоком и ягодами

Ингредиенты (на 2 порции):

Семена чиа – 4 ст. л. (60 г)

Кокосовое молоко – 300 мл

Мёд или кленовый сироп – 1—2 ст. л. Ягоды (малина, голубика, клубника) – 100 г

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Калорийность (1 порция): ~220 ккал

Приготовление:

В миске смешайте семена чиа с кокосовым молоком и ванилью. Добавьте мёд или сироп и тщательно перемешайте. Закройте миску крышкой и уберите в холодильник на 4—6 часов (лучше на ночь). Перед подачей добавьте ягоды сверху.

2. Бананово-овсяные кексы с лососем (несладкий вариант)

Ингредиенты (на 6 кексов):

Бананы спелые – 2 шт. Овсяные хлопья – 100 г

Яйца – 2 шт. Лосось слабосоленый – 50 г

Разрыхлитель теста – 1 ч. л. Соль – щепотка

Оливковое масло – 1 ст. л.

Калорийность (1 кекс): ~180 ккал

Приготовление:

Разомните бананы вилкой. Смешайте с яйцами, овсяными хлопьями, разрыхлителем и солью. Нарежьте лосось мелкими кусочками и добавьте в тесто. Разлейте смесь по формочкам, смазанным маслом. Выпекайте при 180° C 20—25 минут.

3. Морковно-кокосовый торт без муки

Ингредиенты (на 4 порции):

Морковь – 200 г

Миндаль молотый – 100 г

Кокосовая стружка – 50 г

Яйца – 2 шт. Мёд – 2 ст. л. Корица – 1 ч. л.

Калорийность (1 порция): ~250 ккал

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке. В миске смешать яйца с мёдом, добавить морковь, миндаль, кокосовую стружку и корицу. Выложить массу в форму, застеленную пергаментом. Выпекать при 180° C 25—30 минут. Остудить и при желании украсить кокосовой стружкой.

4. Йогуртовый парфе с ягодами и семенами льна

Ингредиенты (на 2 порции):

Натуральный йогурт (можно греческий) – 300 г

Ягоды (черника, клубника, малина) – 150 г

Семена льна – 2 ст. л. Мёд – 1—2 ч. л. Мята для украшения – по желанию

Калорийность (1 порция): ~180 ккал

Приготовление:

В бокалы или миски выложите слой йогурта. Добавьте слой ягод. Посыпьте семенами льна. Повторите слои, завершив йогуртом и ягодами. Полейте мёдом и украсьте мятой.

5. Смузи-бол с манго и кокосом

Ингредиенты (на 2 порции):

Манго спелое – 1 шт. Банан – 1 шт. Кокосовое молоко – 150 мл

Гранола – 50 г

Кокосовая стружка – 2 ст. л.

Калорийность (1 порция): ~220 ккал

Приготовление:

Нарежьте манго и банан, взбейте в блендере с кокосовым молоком до гладкой массы. Разлейте по мискам. Сверху добавьте гранолу и кокосовую стружку. Подавайте сразу, чтобы гранола оставалась хрустящей.

6. Грушево-имбирный крамбл

Ингредиенты (на 4 порции):

Груши – 3 шт. Овсяные хлопья – 80 г

Миндаль рубленый – 30 г

Кокосовое масло – 30 г

Мёд – 1—2 ст. л. Молотый имбирь – ½ ч. л.

Калорийность (1 порция): ~200 ккал

Приготовление:

Груши нарежьте кубиками и выложите в форму для запекания. Смешайте овсяные хлопья, миндаль, кокосовое масло, мёд и имбирь до крошкообразного состояния. Посыпьте этой смесью груши. Выпекайте при 180° C 20—25 минут до золотистой корочки.

7. Лососевый крем-чиз с медом и блинчиками из овсянки

Ингредиенты (на 2—3 порции):

Копчёный лосось – 50 г

Творожный или сливочный сыр (можно с низким содержанием жира) – 100 г

Мед – 1 ст. л. Лимонный сок – 1 ч. л.

Овсяные хлопья – 50 г

Яйцо – 1 шт. Молоко – 50 мл

Калорийность (1 порция): ~250 ккал

Приготовление:

Смешайте сливочный сыр с медом и лимонным соком. Лосось мелко нарежьте и добавьте к сыру, аккуратно перемешайте. Для блинчиков: смешайте овсяные хлопья с яйцом и молоком до консистенции теста. Обжарьте маленькие овсяные блинчики на сухой сковороде или с минимальным количеством масла. Подавайте крем-чиз с блинчиками.

8. Яблочно-креветочный салат с сладким йогуртовым соусом

Ингредиенты (на 2 порции):

Варёные или отварные креветки – 100 г

Яблоко – 1 шт. Греческий йогурт – 3 ст. л. Мед – 1 ч. л. Лимонный сок – ½ ч. л. Мята или базилик для украшения

Калорийность (1 порция): ~150 ккал

Приготовление:

Яблоко нарежьте кубиками, креветки – кусочками. Смешайте йогурт с медом и лимонным соком. Полейте яблоки и креветки йогуртовым соусом. Украсьте мятой или базиликом.

9. Чиа-пудинг с лососем и авокадо (несладкий вариант)

Ингредиенты (на 2 порции):

Семена чиа – 3 ст. л. Миндальное молоко – 200 мл

Лосось слабосоленый – 50 г

Авокадо – ½ шт. Лимонный сок – ½ ч. л. Соль и перец по вкусу

Калорийность (1 порция): ~230 ккал

Приготовление:

Замочите семена чиа в миндальном молоке на 4—6 часов в холодильнике. Нарежьте авокадо кубиками и сбрызните лимонным соком. Смешайте пудинг с кусочками авокадо и сверху выложите лосось. При желании посолите и поперчите.

10. Лососевое мороженое с авокадо и лаймом

Ингредиенты (на 2 порции):

Авокадо спелое – 1 шт. Лосось слабосоленый – 50 г

Мед – 1 ст. л. Лаймовый сок – 1 ч. л. Йогурт натуральный – 100 г

Калорийность (1 порция): ~220 ккал

Приготовление:

Авокадо очистите и измельчите в блендере с йогуртом, медом и соком лайма до гладкой массы. Нарежьте лосось мелкими кусочками. Смешайте большую часть крема с лососем, оставив немного крема для украшения. Разложите по формочкам и заморозьте на 2—3 часа. Перед подачей украсьте оставшимся кремом и кусочками лосося.

11. Сладкий креветочный салат с манго и кокосом

Ингредиенты (на 2 порции):

Варёные креветки – 100 г

Манго – 1 шт. Кокосовое молоко – 2 ст. л. Мед – 1 ч. л. Мята для украшения

Калорийность (1 порция): ~180 ккал

Приготовление:

Манго нарежьте кубиками. Креветки слегка измельчите. Смешайте манго, креветки, мед и кокосовое молоко. Охладите в холодильнике 15—20 минут. Подавайте, украсив мятой.

12. Чиа-пудинг с морской капустой и апельсином

Ингредиенты (на 2 порции):

Семена чиа – 3 ст. л. Миндальное молоко – 200 мл

Салат из морской капусты (мелко нарезанный) – 30 г

Апельсин – 1 шт. Мед – 1 ч. л.

Калорийность (1 порция): ~160 ккал

Приготовление:

Замочите семена чиа в миндальном молоке на 4—6 часов. Апельсин очистите и нарежьте кубиками. Смешайте пудинг с морской капустой и апельсином. Полейте медом перед подачей.

13. Лососево-ягодный тарт с ореховой основой

Ингредиенты (на 4 порции):

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.