Невесомые вкусы

Эта книга открывает дверь в мир кулинарного эксперимента, где привычные продукты обретают новые формы и текстуры. В ней собраны уникальные рецепты муссов, гелей, сфер и пенообразных композиций, создающих эффект «взрыва вкуса» при каждом укусе. Вы познакомитесь с сочетаниями овощей, фруктов, ягод и орехов, а привычные ингредиенты заиграют совершенно по-новому. Каждый рецепт снабжён пошаговым описанием приготовления, указанием калорийности и рекомендациями по подаче, что позволяет как профессионалам, так и любителям воплотить необычные идеи на своей кухне. Книга станет вдохновением для тех, кто любит экспериментировать с текстурами, удивлять гостей и открывать для себя нов…