Сладкая жизнь без сахара

Как вы видите, исключить сахар или сократить его употребление нужно не только ради стройности, но и ради здоровья и хорошего самочувствия. Если после всего прочитанного у вас еще не пропало желание употреблять сладости, то едем дальше!

ДЛЯ ВСЕХ ЛИ ОДИНАКОВО ВРЕДЕН САХАР?

«Alle Dinge sind Gift, und nichts ist ohne Gift, allein die Dosis macht dass ein Ding kein Gift ist».

«Всё – яд, всё – лекарство; то и другое определяет доза». Парацельс.

Я бы еще добавила сюда: «… и состояние здоровья».

Несмотря на все отрицательные последствия употребления сахара, какие-то люди могут себе позволить иногда съесть любимый десерт, другие – реже, а третьи почти нет. Вопрос в количестве и частоте, а также в индивидуальных особенностях. И здесь дело не только в генетической предрасположенности к сахарному диабету, уровне сахара и инсулина в крови, но и в генетической предрасположенности к гликации, в обмене веществ, в весе, телосложении, в общем состоянии здоровья (наличие или отсутствие хронических и аутоиммунных заболеваний и т. д.).

Также немаловажную роль играет генетическая предрасположенность к перееданию и тяге к сладкому. Людям с такой предрасположенностью нужно особенно тщательно относиться к своему пищевому поведению и выстраивать определенные принципы взаимоотношений с едой.

Играет важную роль и энтеротип (тип бактериального состава кишечника). Так разное соотношение микробиоты[6 - Микробиота кишечника – состав бактерий, которые живут в кишечнике человека.] по-разному ферментируют сахар, и если у вас после десертов не бывает вздутия, какого-либо дискомфорта в кишечнике, возможно, вы относитесь к тем счастливчикам, которые хорошо «перерабатывают сахар». Иногда вам можно побаловаться им. Если же к счастливчикам вы не относитесь, то употреблять сахар в пищу нужно как можно реже.

Немаловажно учитывать состояние вашего здоровья на данный момент. Если у вас есть воспаление (острое или хроническое), проблемы с метаболизмом или метаболический синдром[7 - Метаболический синдром – нарушение обмена веществ, связанное с ожирением.], то, конечно же, употребление сахара нужно исключить или хотя бы максимально ограничить.

Таким образом, для адекватной оценки того, как часто вам можно есть сладкое или же нельзя его употреблять вообще, нужно знать состояние своего здоровья и его особенности. Если у вас нет строгих противопоказаний, раз или даже два раза в неделю съеденный десерт не принесет вам большого вреда. Но ежедневное употребление даже умеренного количества сахара не принесет пользы никому!

Улавливаете суть? Изредка баловать себя десертами и быть свободными от зависимости или систематически засорять свой организм, завязнув, как в трясине, в своем безволии.

ВЛИЯНИЕ СЛАДКОГО НА ДЕТЕЙ

Поговорим еще об одном мифе, который гласит, что детям можно есть сладкое, оно не приносит им вреда, и вообще, сахар необходим для энергии активным детям.

На самом деле с детьми дело обстоит абсолютно так же, как и со взрослыми. Сахар приносит такой же вред, а ввиду лучшей восприимчивости детского организма, можно сказать, что отрицательное воздействие десертов является даже более пагубным (особенно учитывая тот факт, что многие органы и системы у ребенка еще должны «дозреть»).

Растущий организм, конечно же, нуждается в углеводах, но вполне достаточно круп, овощей, фруктов и ягод. Сейчас существует огромный выбор полезных десертов для детей, вроде мармелада без сахара и без сахарозаменителей, конфет с финиковой пастой и т. д. (ими злоупотреблять тоже не стоит, но они являются меньшим злом).

Часто я слышу от родителей, что в школе, в компании друзей и в других местах, где нет родительского контроля, дети все равно будут есть всякую гадость. Да, но есть большое «но». Культура питания начинается внутри семьи, и лучше прививать правильные пищевые привычки с детства. Кроме того, даже если ребенок будет употреблять «неправильные продукты» вне дома, это не так страшно, как если он будет их есть еще и дома на постоянной основе. Конечно, можно иногда баловать детей полноценными десертами, но лучше не делать это каждый день.

При правильно выстроенном рационе дети быстро привыкнут и не особо заметят отсутствие сахара (при условии отсутствия у них проблем со здоровьем, которые могут провоцировать тягу к сладкому, – об этом позже). А если у вас совсем маленький ребенок, то не стоит его и приучать. В любом случае: чем раньше вы решите ограничить сахар, тем легче.

ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ, ОТКАЗАВШИСЬ ОТ СЛАДКОГО

Прежде всего легкость пищеварения. Вы сильно упростите своим органам ЖКТ работу по усвоению питательных веществ. Полезная микрофлора оживет и отблагодарит вас более крепкой иммунной защитой.

Также улучшится состояние кожи, ведь гормональный фон станет более стабилен, да и процессы излишней гликации не будут мешать выработке коллагена и эластина.

Спасибо вам скажет весь организм после того, как очистится и отвыкнет от сахара.

Метаболизм станет быстрее, а отсутствие скачков глюкозы в крови помогут вашей нервной системе работать более спокойно и стабильно.

Отеки, как правило, со временем также становятся меньше или вовсе исчезают (в зависимости от причин).

Поэтому, если вам не хватает легкости и бодрости, попробуйте поработать со своим рационом. Уберите или ограничьте сахар и сахаросодержащие продукты, добавьте полезные – и результат не заставит ждать!

МОЯ ИСТОРИЯ

С вредом сахара в нашем организме мы более-менее разобрались, теперь поделюсь своей историей.

С детства я была сладкоежкой. Как впоследствии выяснилось, у меня генетическая предрасположенность к употреблению сладкого, да еще и к перееданию. Сладкое я ела каждый день и считала это нормой. Но со временем я стала переживать за фигуру и, чтобы не набрать лишние килограммы, решила есть сладкое только в первой половине дня. Все шло нормально, но после рождения ребенка мне дико не хватало энергии. Недосыпы и отсутствие личного времени давали о себе знать. Пытаясь восполнить эту энергетическую брешь, я ела десертики после каждого основного приема пищи. Попить чай с печеньем или шоколадкой после еды стало необходимостью. Конечно, я понимала, что так продолжаться не может и сладкое нужно как минимум ограничить.

Со временем самочувствие все ухудшалось, в кишечнике стало стабильно некомфортно, без употребления сахара пропадала энергия, да и чувство голода усилилось в разы. Налицо были проблемы со здоровьем и надвигающееся нарушение обмена веществ. Учитывая тот факт, что сахар достаточно токсично воздействует на организм, он попросту «добивал» меня, усугубляя имеющееся состояние.

Я постоянно обещала себе, что пройдет трудный период и я обязательно откажусь от сладкого, буду реже его употреблять. Это длилось месяц за месяцем. В конце концов меня стало дико раздражать, что я не способна изменить свое восприятие и являюсь «пищевой марионеткой».

В голове все чаще возникала мысль, что надо менять свои пищевые привычки и прокачивать мышление. Сначала я стала просто покупать меньше сладостей, но это не особо помогало – иногда приходилось бежать в магазин за добавкой. Я поняла, что это не срабатывает, поэтому перестала покупать сладости вообще! Заменяла их сухофруктами и орехами и съедала одну чайную ложку меда в день. Сладкое, конечно, ела, но уже значительно реже. Иногда случалось, что употребляла десерты каждый день, но уже в гораздо меньшем количестве. Постепенно я стала обходиться без сухофруктов и меда, а десерты сократились до одного раза в две недели. Чтобы «хотеть не есть сладкое» или – вернее – не хотеть есть сладкое, я произвела трансформацию своего восприятия и мышления.

Я не являюсь каким-то радикально настроенным адептом правильного питания, потому что во всем есть своя золотая середина, баланс. Я за свободное отношение к еде. Хочешь – ешь какой-то продукт, хочешь – не ешь, но, чтобы все было во благо. Я поделюсь с вами своей системой отказа от сладкого, которую я постаралась максимально расширить и подогнать под многие возможные причины сахарной зависимости.

Итак, начнем разбираться!

РАБОТАЕМ С МЫШЛЕНИЕМ

А начинать нужно прежде всего с мышления. Мотивировать вас и искать причины, зачем вам это нужно, я не буду. Здесь и так все понятно. Более красивое тело, более крепкое здоровье, более качественное питание и уровень жизни в целом. Человек либо хочет и начинает действовать, либо просто мечтает, ищет отговорки и ждет удобных обстоятельств (как и было со мной). Помните: дорогу осилит идущий! Делайте шаг за шагом – и увидите результат!

Итак, чтобы расширить мышление и добавить в него новые категории, представляем вашу зависимость как, например, алкоголизм. Скажете – ну, сравнила! Но общее все же есть – это желание получать удовольствие и энергию (вдохновение) из неправильных источников. Другими словами – попадание в дофаминовую петлю (см. главу 1 «Вред сахара», п. 12).

Поэтому забываем все отговорки и слабости. Вообще не думаем и не концентрируемся на них. Не придаем им важности. Я знаю, что все мы любим лелеять свои слабости, но сейчас надо сосредоточиться на сильных сторонах.

Чтобы побороть слабости, работайте над сильными сторонами, получайте от этого удовольствие. Чувствуйте, как вы растете. Учитесь ощущать баланс. Начните быть тем человеком, которым вы себя видите в идеале. Играйте в идеального себя, это увлекательно!

Начинайте каждое утро с установки: «Сегодня я ем только полезную пищу. Я свободен(на) в выборе еды. Без сахара я становлюсь здоровее, красивее и моложе». Суть понятна, можете придумать что-то свое.

Имейте намерение отказаться от сладкого или сократить его количество в своем рационе.

Определим, чем намерение отличается от желания. Например, вы хотите сходить в магазин за бананами, сидите и мечтаете о них. Это желание. Другой пример: вы хотите бананы и идете за ними в магазин. Так вы осуществляете намерение. Намерение от желания отличается действием. В нашем случае действие – это правильно настроить себя и внедрять новые пищевые привычки в жизнь.

Перейдите на другую сторону. Построить новый образ жизни будет легче, если вы с энтузиазмом проникнитесь идеей здорового питания. То есть просто смените вектор ваших усилий. Вместо того чтобы думать о сладком, готовить или покупать его, думайте о своей свободе от сахара, об улучшении своего здоровья и внешнего вида.

Расскажу об одной уловке нашего организма, которой мы можем воспользоваться. Один из гормонов и нейромедиаторов, который стимулирует нас делать что-то и получать удовольствие от процесса и результата, – это дофамин. Мы о нем уже говорили. Он заставляет нас включаться в какую-нибудь деятельность, потому что мы знаем, что получим награду. Чтобы процесс отказа от сладкого доставлял вам удовольствие, четко представьте себе, зачем вам это нужно и какой результат вы хотите получить. Ловите любые положительные изменения, чувствуйте, что можете легко обойтись без сахара, и получайте от этого удовольствие! Для этого можете написать цели и прикрепить их на видное место. А каждое положительное изменение записывать в дневник или просто ставить галочку у себя в голове.

У меня таким изменением стало изменение в сторону лучшего здоровья и внешнего вида. После отказа от сладкого мой иммунитет окреп, и я стала намного реже болеть. Мое самочувствие улучшилось, меня перестали беспокоить кишечник и желудок, кожа на лице стала чище. Отношение к еде тоже стало намного проще. Я почувствовала освобождение от «сладкой зависимости» и научилась относиться к еде больше как к источнику энергии.

У мужа пропал живот, от которого он не мог избавиться много лет, хоть и занимался спортом! У сына значительно улучшилось пищеварение и стал крепче иммунитет.

Поставьте себе цель стать здоровее, стройнее, красивее, свободнее и с удовольствием ощущайте, как с каждым днем без сахара вы совершенствуете себя и повышаете качество своей жизни!

Конечно, отказаться от любой зависимости психологически очень сложно, поэтому предлагаю еще одну уловку – позволять себе изредка (в зависимости от состояния вашего здоровья) устраивать «день сладкого». Это день, когда вы берете свой любимый десерт и с наслаждением его поглощаете. Не ругайте себя при этом и не чувствуйте вины! Это ваш законный прием сладкого. Жить без десертов проще, если знаешь, что не отказался от них радикально, а просто ограничил. Если вы со временем поймете, что и этого недостаточно, можете отказаться совсем!

Но есть один момент. На первых порах советую не употреблять сладкое минимум недели три, а лучше месяц. Дело в том, что бактерии, обитающие в нашем кишечнике, привыкли получать определенные продукты и будут требовать от вас привычного рациона. Поэтому, чтобы тяга к сладкому стала меньше, нужно приучить весь организм и его «жителей» обходиться без сахара. Не забывайте, что привычки формируются минимум три недели.

Еще одна причина, по которой стоит на время совсем отказаться от сладкого – очищение дофаминовых рецепторов. Слишком большое количество небольших удовольствий, вроде сладостей, алкоголя, курения, частой проверки социальных сетей, электронной почты, бесконечного просмотра различных видео и т. д., со временем «притупляют» дофаминовые рецепторы, из-за чего снижается уровень удовольствия от жизни. Существует такое понятие, как «дофаминовое голодание», во время которого люди отказываются или сокращают все легкодоступные источники удовольствия, указанные выше. Таким образом происходит своеобразное очищение дофаминовых рецепторов, что делает различные ощущения и впечатления более яркими.