Аптека на огороде

В медицинской практике клубни картофеля применяют не только как источник витаминов, но и для профилактики и лечения ряда заболеваний. Клубни растения обладают противовоспалительными, ранозаживляющими, спазмолитическими и мочегонными свойствами. Полученный из картофеля крахмал оказывает мягчительное, обволакивающее и противовоспалительное действие. Сок картофеля тормозит секрецию пищеварительных желез. Благодаря наличию в клубнях картофеля ацетилхолина постоянное применение картофельного сока способствует снижению уровня АД.

Клубни картофеля занимают ведущее место в диетическом питании. Их включают в диету больных, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями обмена веществ и желудочно-кишечного тракта. Свежий сок картофеля эффективен при гастритах и язвенной болезни, сопровождающихся повышенной секрецией желудочного сока. Картофельный сок, принятый за 30–40 минут до еды, улучшает пищеварение и нормализует функцию кишечника.

Применение картофеля при заболеваниях сердечно-сосудистой системы обусловлено не только высоким содержанием в нем солей калия, но и мочегонными и спазмолитическими свойствами растения. Отмечено положительное терапевтическое действие тертых свежих клубней картофеля при наружном применении для лечения ожогов, экземоподобных и других кожных болезней. Острые и хронические респираторные заболевания лечат путем вдыхания паров, содержащих ряд летучих лекарственных веществ, растирания свежесваренного картофеля.

С косметической целью применяют маски для лица, приготовленные из сваренного в «мундире» картофеля, смешанного со сливками или сметаной. Особенно эффективны такие маски при сухой коже и лечении солнечных ожогов.

Не следует забывать о возможности тяжелых отравлений при употреблении в пищу недоброкачественного картофеля. Отравление происходит из-за содержания в проросших клубнях, особенно в кожуре и так называемых глазках, высокоактивного глюкоалкалоида – соланина. В малых дозах этот алкалоид оказывает кортизоноподобное противовоспалительное действие, а в больших дозах может оказывать токсический эффект. При длительном хранении и сильном проращивании клубней картофеля или их позеленении и загнивании содержание соланина может резко возрастать, что приводит к различной форме отравлений. В больших дозах соланин угнетает функцию ЦНС, повреждает форменные элементы крови.

Отравление недоброкачественным картофелем характеризуется тошнотой, рвотой, диспепсическими явлениями, одышкой, сердцебиением, судорогами, в тяжелых случаях кратковременной потерей сознания. В таких случаях следует прибегнуть к медицинской помощи.

КИЗИЛ

Кустарник или небольшое дерево высотой от 2 до 9 м. Его родиной являются страны Средиземноморья. В природе растет на юге Европы, в Малой Азии, в Крыму, Карпатах, Закавказье.

Кизил – древняя культура, известен со времен неолита. Его использовали как плодовое, техническое, лекарственное, декоративное, а также как одно из немногочисленных древесных растений, поставляющих специи. Его сочные мясистые (особенно у окультуренных форм) плоды имеют приятный кисло-сладкий вкус. Их добавляют в различные соусы к мясным и рыбным блюдам, а также блюдам из дичи, птицы, овощам и яйцам. Из него готовят своеобразные по вкусу джемы, повидло, варенья, сиропы, мармелад, начинку для конфет, используют для приготовления безалкогольных напитков. Плоды употребляют свежими, а также сухими. Размолотые в порошок добавляют в зимнее время в соусы и супы, компоты и др.

В плодах содержатся сахара – до 10 %, витамины, дубильные и пектиновые вещества, органические кислоты. В листьях и коре содержится до 15 % дубильных веществ.

Все части растения используют в народной медицине. Плоды являются противоцинготным, жаропонижающим, тонизирующим, вяжущим средством, они повышают аппетит, а высушенные применяются при желудочных и простудных заболеваниях. Наружно плоды кизила используют при мигрени. Отвар из коры и листьев применяют как вяжущее дезинфицирующее средство.

КОРИАНДР

Однолетнее растение семейства сельдерейных. Родина – Малая Азия. В Китае эту пряновкусовую культуру выращивали еще в V–IV веках до нашей эры.

Листья кориандра богаты солями калия, в них много эфирного масла с резким запахом, а также витаминов В, С и провитамина А. В семенах присутствуют масла (в том числе эфирное), белок, крахмал, азотисто-экстрактивные вещества.

Кориандр входит в состав сложных лечебных чаев слабительного, желчегонного и противогеморройного действия. Помогает он и при простудных заболеваниях. Зелень кориандра предупреждает возникновение цинги. Эфирное масло, получаемое из семян, обладает болеутоляющим и антисептическим действием. В народной медицине настой из семян кориандра применяют как ветрогонное, успокаивающее и отхаркивающее средство.

КЕРВЕЛЬ

Однолетнее пряновкусовое растение семейства сельдерейных. Его возделывали еще в Древней Греции и Древнем Риме. С XV столетия культура распространилась по всей Европе, а также в Америке. В России это неприхотливое растение возделывают на огородах, оно хорошо удается и в домашних условиях. В пищу употребляют молодую зелень (до цветения), обладающую слабым запахом аниса.

В зелени содержатся белки, минеральные соли, витамины С, Р и провитамин А. В плодах присутствуют эфирные масла и белки. Кервель кладут на бутерброды, добавляют в салаты, супы, вторые овощные и рыбные блюда. Им ароматизируют творог, сыр, масло, майонез. В народной медицине кервель используют как противоцинготное, мочегонное и тонизирующее средство, применяют при воспалительных заболеваниях дыхательных путей и желтухе.

КРЫЖОВНИК

Многолетний кустарник семейства камнеломковых. С лечебной целью используют плоды крыжовника.

Ягоды крыжовника содержат до 10 % сахаров (фруктоза, глюкоза, сахароза), органические кислоты (преобладает лимонная кислота), около 1 % пектиновых веществ. По содержанию витаминов ягоды крыжовника занимают одно из ведущих мест, они богаты аскорбиновой кислотой, витаминами В, Р, провитамином А. В них имеются соли железа, меди, фосфора и другие макро– и микроэлементы.

Ягоды крыжовника употребляют в натуральном виде и перерабатывают на компоты, варенье.

Ягоды крыжовника – диетический продукт, который рекомендуется детям, людям пожилого возраста при гиповитаминозах С, В, при дефиците в организме железа, меди, фосфора. Их применяют в лечебном питании при нарушении обмена, в частности при ожирении. Крыжовник обладает мочегонными и кровоостанавливающими свойствами. Применяют его при хронических запорах, гастроэнтероколитах.

КУКУРУЗА

Однолетнее растение высотой до 3 м, семейства злаковых. Растение в основном культивируется как злаковое. Для медицинских целей заготавливают кукурузные столбики с рыльцами, содержат бета-ситостерин, жирное масло, горечи, эфирное масло, хлорофилл, камеди, смолы, гликозиды, сапонины, сахаристые вещества, алкалоиды, витамины К, группы В, D, Е, аскорбиновую кислоту.

Кукурузные столбики с рыльцами обладают выраженными желчегонными свойствами, обусловленными как кукурузным маслом, так и другими биологически активными соединениями. Кукурузные рыльца увеличивают секрецию желчи и ее поступление в кишечник.

Кукурузное масло понижает тонус желчного пузыря с последующим стойким его повышением.

Жидкий экстракт и настой кукурузных рылец повышают секрецию желчи, уменьшают ее вязкость, относительную плотность и содержание билирубина, ускоряют процесс свертывания крови, повышают диурез, способствуют понижению сахара в крови.

Препараты кукурузных рылец обычно используют в качестве желчегонных, мочегонных средств. Отвар и настой из кукурузных рылец назначают при холангитах, гепатитах, холециститах, энтероколитах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и болезнями почек. Длительный прием препаратов кукурузных рылец способствует растворению камней (карбонаты, ураты и фосфаты) в мочеточниках и почках. Препараты кукурузы в качестве кровоостанавливающих средств могут быть использованы при геморрагических диатезах и маточных кровотечениях различной этиологии.

Особенно эффективны они при застое желчи. При систематическом применении кукурузных рылец постепенно исчезают чувство тяжести и боли в области печени, прекращаются тошнота, рвота, уменьшаются размеры печени. При желчнокаменной болезни длительное, в течение 3–5 недель применение кукурузных рылец нередко приводит к заметному улучшению общего состояния.

Кукурузное масло, получаемое из зародышей кукурузных семян, благоприятно действует на липидный обмен и снижает уровень холестерина в крови. Применяется для лечения и профилактики атеросклероза, широко используется для приготовления диетических блюд. Кукурузное масло обладает также выраженными желчегонными свойствами.

Благодаря содержанию в кукурузном масле витамина Е его рекомендуют при гиповитаминозах Е и заболеваниях, связанных с дефицитом этого витамина. Кукурузное масло используют для лечения кожных заболеваний.

Из отходов кукурузы получают глутаминовую кислоту, которую назначают при различных заболеваниях ЦНС (реактивные состояния, психозы, депрессии, эпилепсия и др.), прогрессивной мышечной дистрофии. В детской практике препарат назначают при болезни Дауна, полиомиелите и других заболеваниях нервной системы.

Отвар кукурузных рылец: 10 г сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают в кипящей воде 30 минут, охлаждают при комнатной температуре 10 минут, процеживают, оставшееся сырье отжимают, объем полученного отвара доводят кипяченой водой до 200 мл. Приготовленный отвар хранят в прохладном месте не более 2 суток. Принимают по четверти стакана за 3–4 часа перед едой в качестве желчегонного, мочегонного и кровоостанавливающего средства при холециститах, холангитах, гепатитах, кровотечениях (особенно при гипопротромбинемии).

Сырье хранят в сухом, прохладном месте.

ЛИЛИЯ БЕЛАЯ

Многолетнее травянистое луковичное растение с луковицей из многих мясистых черепитчатых чешуи. Цветочный стебель прямой, голый, облиственный. Листья очередные, обратно-яйцевидные, верхние – ланцетные, с дугонервным жилкованием. Цветки собраны в поникающую кисть. Цветки крупные, белые, душистые, с простым колокольчатым околоцветником из шести отогнутых листочков. Тычинок шесть, пестик с толстым трехлопастным рыльцем и верхней завязью. Плод – шестиугольная коробочка с многочисленными сплюснутыми семенами. Высота 80–120 см. Цветет в июне – августе. Произрастает в лесистых горах Кавказа и Закавказья. Широко культивируется в садах как красивое ароматное декоративное растение. С лечебной целью используются луковицы, листья и цветки. Луковицы собирают осенью и рано весной, цветки и листья – в июне – августе. Известно, что луковицы содержат слизистые вещества, витамины и сахара.

Луковицы обладают мочегонным, мягчительным и обезболивающим действием, свежие листья и цветки – мягчительным и обезболивающим.

Спиртовую настойку луковиц применяют при водянке и «мокротной одышке».

Наружно измельченные луковицы употребляют для размягчения твердых воспалительных припухлостей.

Спиртовая настойка цветков является тонизирующим средством. Воду, перегнанную с цветками, употребляют с косметической целью (для умывания лица).

ЛИМОН

Вечно-зеленое плодовое дерево семейства рутовых, в дикорастущем виде лимон не встречается. В России выращивается на Северном Кавказе. С медицинской целью используют плоды лимона.

Мягкая, сочная и очень кислая мякоть плода состоит преимущественно из воды и лимонной кислоты (до 7 %), содержит также сахара (2–3 %), аскорбиновую кислоту, витамины А, В, D. В мякоти плода имеются пектиновые вещества, соли калия, меди и другие микроэлементы. Кожура содержит около 0,6 % эфирного масла.

Лимоны употребляют в натуральном виде, с чаем, кофе, изготовляют из них лимонные соки, безалкогольные напитки, ликеры. Применяют лимоны в качестве приправы.

Лимон используют при гиповитаминозах С, В. Он также показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при нарушении минерального обмена, при мочекаменной болезни, подагре, ревматизме и других заболеваниях. Сок лимона используют при ангинах, фарингитах, наружно применяют при грибковых заболеваниях.

ЛУК

Душистый лук

Широко распространен в Сибири и на Дальнем Востоке, в Нечерноземье.

В отличие от других луков в листьях душистого лука очень мало клетчатки, благодаря чему они сохраняют нежность в течение всего вегетационного периода. Этот лук богат сахарами, витамином С, провитамином А и другими полезными веществами.