-
Главная
-
Людмила Олеговна Коршенко
-
Высшее образование
Серия книг Высшее образование
Количество книг в серии 1
электронная книга
Год написания книги 2021
В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, в том числе хлебопекарным улучшителям, являющимся...