Пиво в Африке

Guinness Africa Special. Фото: Design Bridge Источник: https://pivo.by/articles/reviews/african-beer-culture?fbclid=IwAR2n6PfvcmDhSaH

В Нигерии Heineken поставляет местное сорго для своего пива (это началось в 1980-х годах, когда нигерийское правительство запретило импорт сырья), а вместо импортного сахара производит сироп с высоким содержанием мальтозы из местной маниоки.

Около 60 процентов сортов пива, сваренных в Нигерии, сделаны из местных ингредиентов. Heineken работает с местными фермерами над повышением урожайности и стремится ограничить использование воды, и не использовать ее, когда это возможно.

Массаи. Африка

Хотя весьма откровенно замечательно, что некоторые из этих корпораций предпринимают шаги, чтобы использовать местные ингредиенты и одновременно ноу-хау, было бы приятно видеть, как сами африканцы извлекают выгоду из своей великой истории пивоварения.

Начинается движение по изъятию пивного пространства у иностранных конгломератов, и многие из более успешных пивоваров разрабатывают свои бизнес-сценарии. Эти пивовары импортируют пшеницу из Европы и активно используют для пивоварения европейские и американские технологии и ингредиенты.

Некоторые африканские пивовары преуспевают в том, что они делают, и воплощают определенный образец растущего ремесленного (крафтового) движения.

1.4 Mitchell (Крестный отец ремесла в Африке). Flying Dodo (Может Бруклин находится в Африке?)

Mitchell (Крестный отец ремесла в Африке)

Mitchell"s beer Источник: http://mitchellsbeer.blogspot.com/2012/09/

Лекс Митчелл из Пивоварни Mitchell начал движение ремесленной варки пива в 1983 году в Книсне (ЮАР). Он начал с маленькой пивоварни Forester’s Lager (вдохновленный коренными лесами и слонами, обитавшими в регионе) и с Bosun’s Bitter (Горького Босуна), названного в честь находившегося в городе порта 18- 

 века, капитанов и команды, которые веками трудились там, распространяя и продавая пиво на месте.

Рост бизнеса буквально взорвался, и Лекс в 1989 году открыл филиалы в Гаутенге и Кейптауне, и еще было добавлено новое пиво, в том числе 90 Shillings Ale, Raven Stout и Millwood Mild.

Хотя Лекс больше не стоит у руля, остается Дейв МакРей, партнер Лекса и пивовар. И теперь Mitchell’s является вторым по величине пивоваренным заводом в государстве Южная Африка (уступая только SABMiller), любимым африканцами за его освежающие, высококачественные и слабоалкогольные напитки.

Flying Dodo (Может Бруклин находится в Африке?)

«Маврикий. Первая пивоварня, появившаяся на этом небольшом острове – Flying Dodo, основанная местным жителем Оскаром Ольсеном. Какое-то время он учился в Америке и в Германии, где влюбился в разнообразие пива. В 2009 году он открыл на острове пивной ресторан и магазин Lambic Beer House, а в 2011 появилась Flying Dodo. Сейчас в регулярно обновляемой линейке пивоварни около 20 сортов. Здесь можно найти бельгийский вит с апельсиновый кожурой и кориандром и многое другое». [5].

Flying Dodo. Источник: https://www.mauritiusconscious.com/2016/09/08/flyingdodob

Оскар Олсен, родом с крошечного острова Маврикий, учился в Америке и в Германии и влюбился во все сорта пива, с которыми он столкнулся. Вернувшись домой в 2009 году, он решил «запрыгнуть» на остров, открыв пивной ресторан и магазин под названием Lambic Beer House, а затем в 2011 году пошел «олл-ин» с пивоварней Flying Dodo.

Пиво здесь классическое: Blonde (американский светлый бледный эль с хмелем Polaris, Sladek и Galaxy) и Wit в бельгийском стиле (традиционное пиво Wit, сваренное с апельсиновой цедрой, кориандром и перловым хмелем, а также с сапфировым и каскадным хмелем).

Пивоварня расположена на первом этаже ресторана и несет в себе все признаки хипстерства (открытые деревянные балки, промышленный шик, мыло с клубничным пивом на продажу).

Внутренний пивоваренный завод (африканское мастерство)

Фото: Vinepair

Клемент Джамех и Фаш Сойерр, находящиеся за пределами Аккры в Гане, варят пиво на внутреннем пивоваренном заводе с использованием сорго и бананов. Джамех рос в окружении пивной культуры, но большая часть его натуры находилась под влиянием Германии (страны, ранее оккупировавшей Вольту в Гане). Он изучал пивное дело в Германии, вернулся домой и работал в течение нескольких десятилетий на коммерческих пивоварнях прежде, чем отправиться в путь, занимаясь пивоварением самостоятельно.

Единственный неафриканский ингредиент, который они используют, это хмель. Хотя в настоящее время они готовят пиво только на заказ, их внимание к традиционным африканским рецептам пива (в отличие от более «евроцентричных» сортов пива, которые предпочитают большинство крупных пивоваров в Африке) приобретает более широкую аудиторию среди местных жителей и туристов, стремящихся почувствовать «вкус подлинности».

1.5 Местные варева. Глобальные пивоваренные заводы производят для Африки более дешевое пиво

Местные африканские варева пива

Источник: https://www.bloomberg.com/news/articles/2012-03-15/sabmiller-tries-selling-african-home-brew

На данный момент большая часть легитимного ремесленного пивоварения с использованием местных ингредиентов и местного ноу-хау происходит в сельской местности для домашнего потребления. Имбирное пиво, медовое пиво и пиво чибуку (или каша) часто производятся домашними пивоварами (в основном женщинами) и потребляются мужчинами, с которыми они живут.

Предполагается, что чибуку (Chibuku) является частично пищей, частично напитком. И его варят из любого местного зерна (обычно сорго или проса).

Процесс приготовления Chibuku обычно проводится на огне в большом горшке. Когда сусло частично уменьшается в размерах (из-за испарения), оставшееся сусло готовят до тех пор, пока оно не достигнет консистенции каши. Известное как Исидуду, это сусло часто потребляется отдельно («Пьяная овсянка») У конечного продукта есть определенный осадок, который некоторые даже характеризовали бы, как «естественная последовательность». Срок годности – около пяти дней. SABMiller, конечно же, имеет свою версию пива.

Глобальные пивоваренные заводы производят для Африки более дешевое пиво

Источник: https://blog.instamart.ru/2017/12/23/obzor-bezalkogolnogo-piva-heineken0-0/

Ведущие производители напитков, такие как Diageo, AB InBev и Heineken, создают дешевое пиво местного производства, чтобы стимулировать рост прибыли на одном из самых быстрорастущих рынков пива в мире. По словам WSJ, большинство их премиальных брендов недоступно большинству африканцев из-за низкого дохода, нехватки валюты и экономических колебаний.

Потребление пива в Африке является самым низким в мире = около 10 литров пива на душу населения по сравнению с 75,8 литрами в США и 67,7 литрами в Великобритании.

Тем не менее континент является самым быстрорастущим рынком и более прибыльным, чем другие страны с развивающейся экономикой в Восточной Европе и Азии (согласно исследованию Bernstein Research).

Потенциал потребления пива на континенте настолько велик, что он заставил Deutsche Bank прогнозировать, что в ближайшие 10 лет на долю Африки придется 40% мирового объема и роста прибыли в пивоваренной отрасли.

Пиво в Нигерии

По данным Bernstein Research несколько ведущих мировых пивоварен, таких как Diageo, AB InBev, Heineken и Castle, 20% которых принадлежит AB InBev, уже приносят 98% прибыли от пива в регионе.

Одним из самых популярных сортов пива в Уганде является пиво Senator (сенатор), изготавливаемое из сорго компанией East African Breweries Limited (EABL), подразделением, принадлежащим Diageo.

Пиво стоит около 1700 угандийских шиллингов (0,45 долл. США) за 500 мл. Оно продается в кеговом формате объемом 50 литров в Кении, в коричневых бутылках объемом 500 мл, а в Уганде – объемом 50 литров.

Источник: https://www.thedrinksbusiness.com/2018/08/global-breweries-produce-cheaper-beer-for-africa/?fbclid=IwAR1fxkKnlZQQhfhVKwGeh

По словам президента Diageo Africa Джона О'Киффа, стратегия Diageo в Африке заключается в том, чтобы привлечь потребителей, которые не могут позволить себе пить пиво основных брендов.