«Супчики и питательные блюда у охотничьего костра». «Любимый вечер у костра»

суп из зайца и пшенной крупы

Готовим суп: от очищенной и выпотрошенной заячьей тушки нужно отрубить переднюю часть до почек. И затем разрубают ее вдоль, очищают от пленок, сгустков крови, промывают в холодной воде.

И после чего разрубают на небольшие части и натирают солью. И затем в котелок кладут мелко порезанный свиной шпик и куски зайца.

Добавляют лук и заливают горячей водой, подвешивают котелок над большим огнем и доводят до кипения. И после этого высыпают перебранное и промытое пшено.

Лавровый лист и соль в суп добавляют по вкусу. Доводят до полного приготовления над небольшим огнем.

щи из крапивы и дичи

Готовим щи: сварив мясной бульон из любой дичи в него нужно положить отдельно сваренную и мелко нарезанную зелень (ее варят пятнадцать – двадцать минут), обжаренный лук, перец, лавровый лист, соль. Также к щам можно подать сметану и круто сваренные яйца.