Треска. Биография рыбы, которая изменила мир

Марк Курлански Треска. Биография рыбы, которая изменила мир. Алексей Макрецкий (чтец очень хорош)Вот я ни разу не рыбный гурман, в основном по мясцу, и чего, собственно, взялась читать?! Ну, вот захотелось.Могу сказать, что автором была проведена огромная работа не только с документами, но он ещё и на судах рыболовецких ходил, так что всё пощупал.Оказывается, в истории человечества было три тресковые войны. Наконец-то я узнала, что за рыбу продают у нас под названием вакалАос, она же бакалЯрос, она же треска атлантическая или её ближайшая родственница тихоокеанская. В основном, в двух вариантах. Первый это обрезки, спресованные в шайбы и замороженные, филе замороженное(то уже по-богатому, давно филех не видела, и из книги понятно почему). И второй вид в соли сушеная. Вот это скажу, что чистый геморрой её от соли освободить, отмачивать нужно минимум полтора суток. И не факт, что соль вымоется (имеется печальный опыт). Но в книге есть очень оригинальный, но не очень эстетичный способ не пачкать руки - нужно рыбку положить в бачок унитаза и сливать воду каждые 40 минут. Вот же ж островитяне догадливые.Но самая большая проблема в том, что рыбу эту вылавливали столько, сколько хотели,не оставляя времени на восполнение популяции. И она бедная кочевала от Ньюфаундленда в Исландию, оттуда в Норвегию, а люди везде за ней гонялись и ловили, ловили. А рыбе нужно не только время, но и условия температурные. А это не везде возможно или влияет на скорость воспроизводства. Вообщем, есть нюансы. И когда одуплились, что ловить уже нечего, стали вводить квоты и расширять свои прибрежные зоны лова. Оказывается, Бостон возник как раз для того, чтобы принимать, обрабатывать и торговать треской (которой раньше кормили рабов, а теперь большой и дорогой деликатес). А Салем был ещё известен до всех этих судов над ведьмами, у него на гербе была треска. А города в Германии, названия которых заканчиваются на ич-их - это города по добыче соли, которая была необходима для сохранности рыбы.Ну, и вишенка на торте. Ни о какой экологии и сохранении популяции никогда не шла речь. Все эти войны и ограничения были из-за прав на отлов. Исландия, маленькая страна, получившая независимость, прогнула под себя всех, не пуская и всячески препятствуя таким мощнейшим морским державам, как Великобритания и Испания. Обрезали тралы, шли на таран. Суровые исландские моряки.Прекрасное исследование. А сколько восхитительных рецептов от домохозяек до поваров с мишленовскими звездами. Так что рыбку можем и не увидеть в ближайшие лет 15,так хоть почитать о ней и на картиночке посмотреть