Даосское чайное искусство

В Цзяннане чай произрастает в Е-чжоу, Юань-чжоу, Цзи-чжоу. В Линнане растет в Фу-чжоу, Цзянь-чжоу, Шао-чжоу и Сян-чжоу.

Об этих 11 регионах мало известно: Ен, Бо, Фэй, И, Е, Юань, Цзи, Фу, Цзянь, Цюань, Шао, Сян. Но чай оттуда восхитителен.

???

??????????????????????????

???????????????????????????

????????????????????????????????

?????????????????????????????????

??????????????????

???????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????

Глава 9. Обобщение

Относительно приготовления чая. Если весной, когда запрещен огонь[105 - Имеется в виду праздник Цин-мин (??) – день поминания усопших. Также известный как время «холодной пищи», ибо огонь разводить запрещено.], кто-то собрал чай в дикой глуши, у монастыря или в горном саду и при этом уже отпарил, размолол и обработал огнем, то от других стадий производства чая можно отказаться.

Касательно чайной утвари. Если среди сосен есть камень, на котором можно сидеть, то позволительно исключить полку для утвари. Если используются сухие дрова и треножник, то можно пренебречь котлом, сосудом для золы, каменными щипцами и подпоркой.

Если повезло найти чистый горный родник, то можно отказаться от емкости для воды, коробки для чистки и фильтра.

Если чай пьет меньше 5 человек, то, перемолов его в чистую эссенцию, можно отказаться от сита для процеживания.

Если через колючие заросли кто-то поднимается на утес или по веревке спускается в пещеру, чтобы в горном ущелье прокалить (прогреть) и смолоть себе чай, сложив его потом в бумажный пакет, то тогда можно отказаться от ролика, щетки и дробилки. Также допустимо отказаться от специальной корзины для переноса утвари, если всю ее можно уместить в обычную корзинку (для фруктов).

Однако если в городе у врат императора недостает хотя бы одной вещи из 24 необходимых, то от чая лучше отказаться вовсе.

???

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Глава 10. План книги

Напиши сей трактат на белом шелке на четырех или шести отрезках ткани. Развесь их по углам напротив сидящих, чтобы главы «источник», «орудия», «производство», «утварь», «варка», «питье», «исторические записки», «регионы произрастания» и «обобщение» были видны и запоминались.

Это и есть «Чайный канон» от начала и до конца.

???

??????????????????????????????????????????????????????????????????

Заключение

Путь чая – это искусство познания самого себя. Метод культивации духа, а не набор техник и методов.

Ибо как гласит древняя мудрость: «Чай и медитация одного вкуса».

Приложение 1. Краткий чайный словарь

? chа – чай (от эпохи Тан до наших дней)

? t? – чай (ту), устаревшее

? ji? – чай (цзя), устаревшее

? sh? – чай (шэ), устаревшее

? m?ng – чай (мин)

? chu?n – чай (чуань), устаревшее

?? chu?nch? – чай (в эпоху Западная Хань)

?? p?ochа – заваривать чай

?? qichа – заваривать чай

?? yu?chа – заваривать чай

?? zh?chа – варить чай

?? zh?m?ng – варить чай

?? chongchа – делать чай

?? yu?m?ng – заваривать чай

?? jianchа – варить чай

?? pengchа – заваривать чай

??? jianzh? – варить чай

?? di?ochа – заваривать чай

?? p?nchа – готовить чай методом Пинча

?? p?nm?ng – заваривать чай методом Пинча

?? y?nchа – заваривать чай методом Иньча (доливания)

??? gongfuchа – приготовление чая методом Гунфуча ("чайная церемония")

?? di?nchа – метод приготовления измельченного чая (династия Сун)