Что наша жизнь? Еда! Как сделать свою жизнь вкусной. Рецепты для непрофессионалов и шефов

Сухофрукты (изюм, курага, чернослив)

Чай, кофе, какао

Мука пшеничная

Макаронные изделия трех сортов

Сахар, ванильный сахар

Лавровый лист, копченая паприка, зира, кориандр, перцы разные, чили сушеный, корица

Сезонные ягоды, овощи и фрукты

Правила нашей кухни

Брать только свежие и качественные продукты. Помнить, что на этом не экономят. Мы же не зарабатываем на еде.

Готовить не только руками, но сердцем. Слова про тепло сердца, которое передается через ваши руки, – чистая правда.

Еды должно быть много.

Не смешивать бесчисленное количество ингредиентов. Стараться, чтобы в результате вы смогли почувствовать вкус каждого продукта. Максимальное количество составных частей не должно превышать пяти.

Специи и приправы можно не считать отдельными продуктами. Но только если вы в них понимаете.

Не торопиться. Быстрая еда может быть вкусной. Иногда.

Это скорее исключение из правил, с которым мы умеем бороться.

Экспериментировать на себе. Так проще и правильнее.

Постоянно учиться и много практиковаться.

Советоваться со своими вкусовыми сосочками. У вас их тысячи.

Читать инструкции и информацию о продукте на упаковках. Это еще никогда никому не мешало.

Найти выигрышные особенности своего блюда. Если нашли, то поместите их на виду, а не скрывайте за морем соуса или кучей зеленых и псевдополезных листьев.

Не стесняться манипулировать перед гостями: готовить, переворачивать, наливать и накладывать еду прямо при них. Процесс приготовления пищи частенько выглядит не менее аппетитно, чем само блюдо.

Помнить, что истинная красота еды часто кроется в ее лаконичности.

Не накладывать горы, сокращайте порции. Ну а если кому-то не хватит с первого раза, то добавка все исправит.

Не делать подачу еды сложной. Посуда и приборы должны быть максимально минималистичны. Так еда смотрится гораздо привлекательней.

Если солить, то и там же перчить.

Всегда помните, что самое близкое к приготовлению еды удовольствие – это секс. И не спорьте.

Рецепты

Экстремальный тартар из свежайшего лосося с кремом из авокадо

У меня было 20 минут в прямом эфире.

На большее рассчитывать не приходилось.

Я не люблю спешки, но организаторы очень попросили уложиться.

Отказывать было неудобно.

И я пообещал, что будет быстро, вкусно и красиво.

Мне не поверили.

Я не стал никого ни в чем переубеждать.

Попросил денег на продукты.

Создатели «вкусного интервью» удивились и почему-то вызвались купить сами.

Я рассмеялся им в лицо, отказал и получил необходимые средства и грустные выражения незнакомых лиц.

Заехал в дорогой магазин.

Выделенных богатой радиостанцией денег, как обычно, не хватило.

Добавил собственных. Получилось практически фифти-фифти.

Все купил.

Филе лосося, яйца, лайм, лимон, авокадо, масло оливковое в маленькой бутылочке, сыр «Филадельфия», дижонскую горчицу, молотую паприку.

Придя домой, вспомнил, что забыл купить чеснок.

Пришлось брать из личных запасов.

Как и вяленые помидоры. Их в магазине не было в наличии.

Принялся собирать сумку…

Фартук. Нож. Тарелочки. Палочки. Салфетки.

Блендер. Продукты. Которые предварительно вымыл и вытер. Приборы.

Приехал в студию.