Поль Брегг. Голодание ради здоровья. Маленькие рассказы о большом успехе

Но это же… дополнительная работа? Причем, работа нелюбимая, утомительная. Если мы едим больше, чем нам нужно, значит, нам это нравится? И любое ограничение в еде приведет к ощущению дискомфорта. В противном случае не возникло бы самой проблемы. И мы спокойно относились бы к постоянному легкому чувству голода – как должно быть в норме. Но нам комфортней чувствовать приятную сытость. Приятно проголодаться и думать при этом о куске жирного хорошо прожаренного мяса, да ещё и с отменным гарниром. О прекрасно сервированном столе, о самом процессе еды со всеми его условностями. О моменте единения семьи за общим обеденным столом. И так далее…

И встать субботним утром, чтобы проехать на велосипеде пять километров до ближайшего леса, это тоже нелюбимый и даже подневольный труд. Нужно спускать велосипед вниз на лифте, потом уныло крутить педали, прятать глаза от соседей, выгуливающих во дворе собачку… Куда это вы собрались? На прогулку? На велосипеде? Экий вы чудак…

Необходимо усилие воли. А оно невозможно без веской мотивации. Прежде чем захлопнуть дверцу холодильника и сказать себе – есть я не хочу, нужно четко осознавать, почему вы себе это говорите. Зачем вам нужна эта субботняя поездка на велосипеде, поход в тренажерный зал или пробежка по парковой дорожке.

7. Быть стройным или быть… красивым?

Банальна истина – все хорошо, что в меру. Во второй половине ХХ века идея похудения захватила умы миллионов людей. Эта идея превратилась в настоящую манию, в эпидемию всеобщего самоограничения, в буйное распространение всевозможных диет. И возник новый феномен – люди (в большинстве своем молодые девушки), которые доводят себя строгими диетами до болезненного состояния и даже до смерти. И это заболевание, название которому анорексия – отказ от приема пищи. Как и булимия – болезненная тяга к пище, анорексия – заболевание психическое. Но и то, и другое имеет прямое отношение к нарушению питания головного мозга. При анорексии мозг голодает, получая недостаточное количество питательных веществ. И болезнь развивается по спирали – чем меньше человек ест, тем навязчивей его отказ от приема пищи…

Но это, действительно, крайность, в начале которой легко обнаружить некий толчок, отправную точку. Обычно это следствие неверной или сильно заниженной самооценки. «Или» – потому что иногда женщина хочет сбросить лишь пару килограммов, но увлекается и попадает в анорексическую ловушку, устроенную ею самой.

Юные дамы стремятся похудеть, чтобы стать привлекательней, красивей. И здесь важно разобраться – что же есть на самом деле женская красота.

Мода на худобу пришла в 20-е годы прошлого столетия. Женщина «вечная девочка» (пример – Мэри Пикфорд), уступила место женщине «подростку» (пример – Коко Шанель). В моду вошла маленькая грудь, узкие бедра, плоский живот… Но вот парадокс – предложи мужчинам выбрать идеал красоты между Мерилин Монро («женственность», «пышные формы») и, скажем, Жаклин Кеннеди-Онассис («женщина-подросток», «утонченная личность»), большинство выберет… Монро.

8. Что такое красота?

С древних времен, как только возникла человеческая культура, понятие идеала женской и мужской красоты претерпело огромные изменения. По современным меркам Венера Милосская обладает избыточным весом и вряд ли выиграла бы сегодня конкурс красоты. Еще более показательны красавицы с картин Кустодиева – еще сто лет назад женщины таких развитых форм считались красавицами, в наши дни они бы извели бы себя диетами.

В глубокой древности, возможно, еще при матриархате, образ идеальной женщины ассоциировался с очень полной матерью семейства, многодетной, выносливой, сильной. Доказательством тому служат найденные археологами статуэтки древних богинь – очень полных женщин с большими грудями и обильными жировыми складками на бедрах и ногах. В Средневековье большая грудь и большой живот считались признаками здоровья и плодовитости женщины. И только в ХХ веке критерий красоты стремительно «похудел». Почему? Причина в эмансипации. Женщина перестала восприниматься только в качестве матери и супруги. Она стала полноправным членом общества – наравне с мужчинами.

А у мужчин эталон красоты достаточно размыт. Лицо может быть любым, даже брутальным. И красота мужчины заключается в красоте его тела. Узкие бедра, мускулистые руки и ноги. Рельефный торс. Мощные кисти рук.

И произошло необыкновенное – понятия идеального тела для женщин и мужчин сблизились настолько, что превратились в некую универсальную «юнисекс» формулу. Взгляните на спортсменок-культуристок.

9. Гармоничный человек

Культуристы, спортсмены, практикующие этот вид физических упражнений, направленных на усиление рельефа мускулатуры, наглядный пример… пренебрежения чувством меры. Во время соревнований по культуризму спортсмены выходят на сцену или подиум и принимают эффектные позы, напрягая определенные группы мышц. Неподготовленному человеку иной раз кажется, что он находится в… анатомическом театре – культуристы выглядят так, словно с них содрали кожу. Но если мужские сверхразвитые мышцы выглядят еще более-менее, то женские…

Дело в том, что демонстрация крайностей, а культуризм – спорт крайностей, способна показать предел возможностей человеческого тела. В «накачанном» теле есть своя красота, но – именно «своя», выбивающаяся за рамки общепринятой нормы. Наверное, точно так же следует воспринимать и подчеркнутую хрупкость, очень тонкие линии женского тела, как, скажем, у актрисы Николь Кидман, постоянно балансирующей на грани истощения. Такой женщина может быть, но… лучше ей такой не быть вовсе.

Красота, конечно же, в гармонии. И мы, наблюдая соревнования лыжниц или пловчих замечаем, что фигуры у них далеко не идеальные. Что у пловчих слишком развиты руки и плечи. А у лыжниц – ноги и торс. И что эта избыточная тренированность портит фигуру, делает её мужеподобной. Зато у гимнасток, которые в силу особенностей их вида спорта – художественной гимнастики – тренируют все группы мышц одинаково (а еще гибкость тела и точность движений), с фигурой все в порядке. Более того, именно гимнастки кажутся нам наиболее близкими к идеалу женской красоты. И причина – в гармоничном развитии.

10. В мире мужчин

Что считать нормой красивого мужского тела? Речь о взрослом человеке, скажем, о 45-летнем.

Хорошо развитая мускулатура без явно выраженных признаков перетренировки определенных групп мышц (например, бицепсов или мышц ног). Минимум жировых отложений, которые в норме все-таки неизбежны – об этом еще поговорим. Чистая упругая кожа. Чистое лицо. Прямой взгляд и готовность человека к улыбке – что говорит о хорошем настроении и общем жизненном тонусе. Легкий упругий шаг. Сильное рукопожатие. Прямая осанка – прямые плечи, правильная линия позвоночника…

Что имеем в реальности? Что видим каждый день вокруг себя и, возможно, в зеркале?

Слабые руки с дряблыми бицепсами. Ноющие к непогоде ноги. Одышка – если приходится пробежаться к отъезжающему автобусу или по дороге к метро. Сутулая спина – голова чуть опущена, плечи вывернуты вперед. Невнятный слегка шаркающий шаг, иногда с подволакиванием ног.

Главный недостаток – здоровенный живот, нависающий, неохватный, твердый. Его называют «пивным» или «бюргерским». Хотя, к пиву жировые отложения по мужскому типу могут отношения не иметь, а честный немецкий бюргер – человек трудолюбивый, оптимистичный (следовательно, счастливый) и не совсем обязательно «пузатый».

Главные недостатки современного мужчины – безволие, лень, часто отсутствие четкой цели в жизни. Отсюда непонимание причин, по которым он должен привести свое тело в порядок. Зачем? Меня же любят и такого?

11. В мире женщин

А что считать нормой красивого женского тела? Здесь все несколько сложней.

Дело в том, что существует несколько типов женского тела, которые в равной степени считаются современным эталоном женской красоты. Размер груди и длина ног значения не имеют, равно как цвет и длина волос. Большая грудь так же прекрасна, как и маленькая. Дело в пропорциях, в гармоничности сложения женщины. На один взгляд большая грудь и узкие бедра выглядят лучше, чем маленькая грудь и широкие бедра. На другой – наоборот.

В любом случае у гармонично сложенной женщины не должны быть чрезмерно развиты бицепсы и мышцы ног. Кожа должна быть шелковистой и упругой. Ровный цвет, который не портят веснушки или легкий летний загар.

Плоский подтянутый живот (мечта любой женщины), упругие мышцы бедер… Так просто? Просто, но и гораздо сложней, чем у мужчин. Для женщин наличие жировых отложений естественно. Женщина с «квадратиками» мышц брюшного пресса не выглядит женственной и… красивой. Любая перетренировка рук, ног, живота идет в ущерб женственности. Так уж устроен человек.

Но… что делать с целлюлитом, с этим бичом современной женщины? Парадокс заключается в том, что «мертвый» стабильный жир, который откладывается в определенных частях тела – на ягодицах и в верхней части ног – к похудению отношения не имеет. Диетами от целлюлита не избавишься. Эти отложения расходуются организмом в последнюю очередь, а откладываются помимо желания женщины соблюдать свой вес и фигуру. Целлюлит есть и у спортсменок, и у домохозяек. У одних больше, у других меньше. Но – есть.

12. Диеты модные и полезные

Одним из действенных методов снижения массы тела является диета. То есть рационализация питания с учетом характера ожирения и образа жизни человека. Цель любой деты – снизить количество потребляемых калорий и при этом не ограничивать количество необходимых для жизнедеятельности организма микроэлементов, витаминов и других веществ. Диета – это щадящая форма голодания. Мы вроде бы что-то едим, заполняя желудок и избавляясь тем самым от чувства голода. Но в то же время обедняем свой рацион, заставляя организм расходовать жировые отложения. На этом и строится эффект похудения.

Диетология – серьезная наука. Она только кажется простой. Эта обманчивая простота как раз и приводит к появлению многочисленных самодеятельных рецептов похудения. Например, кефирная диета – два литра кефира в день и больше ничего. Или яблочная диета – полтора килограмма некислых и несладких яблок в сутки… Продолжать не будем, таких диет «миллион».

Так вот, модных, популярных диет намного больше, чем диет действенных, эффективных. Но тут нужно хорошо себе представлять, что такое эффективная диета. Как определить, худеем мы или нет? И насколько быстро – эффективность же диеты определяется быстротой похудения?

Это самое распространенное заблуждение. В процессе похудения можно выделить две основные стадии – собственно, снижения веса и фиксации полученного результата, то есть стабилизации веса. Так вот, правильная диета не дает стремительных результатов. Похудеть в рекордно короткий срок – задача опасная и даже безумная. Любое резкое колебание веса чревато обострением скрытых до поры хронических недугов, психологическим дискомфортом и даже запуском необратимых процессов, вроде поражения печени или желудка. Худеть – всегда! – нужно постепенно. Потеря килограмма (на деле даже половины килограмма) веса в сутки – это чрезвычайно опасно.

13. На приеме у специалиста

Постепенность снижения веса – не наша выдумка. Хотя, опасности резкого похудения очевидны. И дело даже не в той стремительной перестройке организма. Нас же не физиология обычно интересует, а внешний вид – о здоровье мы, люди здоровые, беспокоимся в последнюю очередь. Резкое сжигание подкожного жира сказывается на упругости кожи. Появляются «пустые» складки. Кожа становится складчатой и дряблой. И вместо полученного эффекта «плоского живота» мы получим «эффект складчатой кожи». Зрелище еще менее приятное, чем жировые складки, которые, как ни крути, многим нравятся.

Теперь, собственно, о здоровье. Резкое похудение при помощи строгих диет приводит к такому же эффекту, что и голодание. В крови резко возрастет количество окисляющих веществ – возникает закисление крови, ацидоз. Дыхание приобретает ацетоно-аммиачные запах, что говорит о наличии в крови токсичных веществ, являющихся продуктами жизнедеятельности организма. Вместо очищения организма, а это один из этапов снижения веса, во время голодания и жестко ограниченного питания по строгой диете происходит обратный процесс загрязнения организма. И это вполне понятно, поскольку заменяется процесс обмена веществ. Ничего не потребляя, организм почти ничего и не выводит.

Большинство профессионалов от медицины (речь о настоящих дипломированных специалистах, а не о самоучках) к голоданию и строгим диетам относятся настороженно, а то и отрицательно. И тут возникает вопрос – к каким специалистам обращаться. Кто из них, действительно, врач, а кто… «народный целитель»?

14. Чему учили древние

Так что же выходит – голодание и диеты есть зло? Ни в коем случае! Голодание – один из методов очень эффективного лечения многих болезней и снижения веса. Более того, голодание – иногда единственный эффективный способ лечения, например, при тяжелых случаях ожирения, когда большой вес тела сопряжен с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Лечебную силу голода знали еще древние. Правда, голодание тогда рассматривалось не столько как средство для похудения (тучных людей было намного меньше, чем сейчас), а как средство очищения организма. Известно высказывание Гиппократа: «Если тело не очищено, то питать его вредно…». К лечебному голоданию прибегали Пифагор – он заставлял своих учеников голодать в течение 40 дней, Плутарх («Вместо лекарств поголодай день-два») и Авиценна, прописывавший своим пациентам лечебные голодовки. Знали врачи древности и о целебных свойствах фруктов и овощей, составляя свои варианты диет.

Самый древний рецепт похудения очень прост, даже примитивен. Но, тем не менее, он не утратил актуальности и сегодня. Выглядит он так – «надо меньше есть». Правда, гениально? Это не ирония, это – истина. Из-за стола нужно выходить с легким ощущением голода. Есть чуть меньше, чем хочется. И всегда помнить о том, что поглощенная пища должна быть израсходована до следующего приема. Позавтракав, к обеденному столу нужно садиться только когда, действительно, хочется есть.

А что с голоданием? Разгрузочный день «по Гиппократу» еще никому не вредил.

15. Религиозные посты

Во всех мировых религиях практикуются посты. В буддизме пост носит добровольный характер – по примеру Будды, который отказался от приема пищи. В христианстве и исламе посты неотъемлемая часть культа.

Христианский Великий пост, перед Пасхой, длится 40 дней – столько голодал в пустыне Христос. В мусульманстве Рамадан длится месяц. В это время нельзя принимать пищу днем.

Если считать, что мировые религии вобрали в себя верования древних народов, а так оно и есть, то посты выглядят не просто культовыми условностями, но и вполне практичным, действенным способом оздоровления. К весне, когда проводится христианский Великий пост, истощаются запасы пищи, накопленные на зиму. И питание людей в зимний период лишено разнообразия и многих полезных питательных веществ (о чем древние могли и не знать). Запрет на скоромное – жирную и мясную пищу способствовал очищению организма и, между прочим, существенной экономии продовольствия, позволяя спокойно дожить до следующего урожая.

Мудрость древних народов состояла и в том, что обусловленное религиозными культами ограничение в питании приводило к оздоровлению организма, к очищению и обновлению. И на предметах искусства древних греков, римлян, других народов, религии которых позволяли рисовать людей, в Иудее это было невозможно, мы не увидим полных людей. Нет их и на египетских фресках. Нет на изображениях древних индийцев. Древний Китай? Это особая культура, включавшая и особе отношение к избыточному весу. Но в целом можно сказать, что проблема избыточного веса у культур древности стояла далеко не так остро, как в наши дни.

16. Как мы болеем