Секрет аромата. От молекулы до духов. Как запах становится произведением искусства

Очень сложно было определиться, какую оценку поставить. А все потому, что эту книгу стоило разделить на две, добавив, естественно, больше информации. Это могли бы получиться замечательная книга на тему парфюмерии, понятная простому читателю, не имеющему глубоких познаний в области физики и химии, и научная книга для узкого круга специалистов (возможно, тоже замечательная). Но всё это было смешано в одну, и как итог - не ясно, для кого именно она предназначена. Название, обложка, аннотация вводят в заблуждение, обещая просто и понятно рассказать про мир запахов (к слову, про обложку - книга действительно очень красивая и приятная на ощупь, тут - спасибо издательству). По факту - половина книги с трудом читаема из-за требуемых научных знаний (интересно, но не понятно). Лука Турин пишет очень хорошо - его язык лёгкий, с юмором. Если бы он расширил ту часть книги, где он рассказывает о том, как производятся парфюмы, как выглядит "парфюмерная кухня" изнутри, и, возможно, описал короче и п…Далее

«Аромат — это миг счастья, к которому мы всегда возвращаемся и стремимся всю жизнь. Нет женщин, не любящих духи, есть женщины, не нашедшие свой запах» Катрин Денев Любите ли вы парфюмерию, так же, как люблю ее я? Перед вами книга известного ученого, исследователя, знаменитого парфюмерного критика и автора книжных бестселлеров об ароматах – Лука Турина! На ее страницах вы узнаете, как запах становится ароматом; о существовании двух конкурирующих теориях запаха; что стоит на пути этого превращения от химического состава до человеческого восприятия; с помощью каких биологических механизмов мы воспринимаем запах; что воздействует на молекулы, придавая им тот или иной аромат и многое другое! Автор грамотно переплел парфюмерию и науку. Увлекательно, в легкой и доступной манере он растолковывает нам сложные химические процессы по трансформации запахов в парфюм! Я в свое время побывала в Париже на экскурсии в музее парфюмерии «Фрагонар» Parfumerie Fragonard - L'Usine laboratoir…Далее

Главная проблема этой книги - что она уже устаревшая. Оригинальный текст написан в 2006 году, а перевод на русский вышел в 2021 без комментария специалиста - получается, что многие вопросы, представленные автором как совершенные загадки, уже, возможно, оказались решены.Другой минус этой книги, как многих научно-популярных текстов, — несбалансированность художественных образов и терминов. Предполагается, что читатель отличает альдегид от кетона, но белки - это нитки бус, где бусины раскрашены в 20 цветов. Тексту также была бы полезна корректура, довольно много грубых опечаток, как в словах, так и в построении фраз. Иллюстрации иногда оказываются смещены по тексту, что тоже может затруднить восприятие.Но хватит жалоб, в остальном эта книга произвела на меня прекрасное впечатление. Я узнала множество удивительнейших вещей, о которых никогда не задумывалась. Например, о горьком запахе миндаля, который раскладывается на безопасное ароматическое соединение и смертельную синильную кислоту. Ил…Далее

Издательство "Бомбора", как всегда, радует такими переводами, что хоть плачь.Сочувствую тем, кто купит эту книгу, чтобы почитать о парфюмерии. Вообще она совсем не об этом, а о химических и физических обоснованиях теории колебания молекул, над которой годами работал Лука Турин, и которая, как он пишет в конце книги, не нашла понимания в научных кругах.Сама книга композиционно странная. Начинает Турин с коротенького экскурса на тему того, как он вообще начал интересоваться парфюмерией. Потом так же бегло и неинтересно описывает, как работают парфюмеры и эвалюаторы, рассказывает про Версальскую осмотеку, а затем без всякого перехода начинает говорить о химических связях, валентности, квантах, полярографах.Как будто это должно было быть две разных книги. Одна - в фирменном стиле Турина, с его подколками и едкой критикой. Другая - сугубо научная и рассчитанная на узкую аудиторию тех, кому это с профессиональной точки зрения интересно. Первую книгу он бросил писать почти сразу, а вот вторую…Далее

Я не большой любитель разнообразной парфюмерии, поэтому книгу читала скорее с с точки зрения развития химии - создания синтетических ароматов, расщепление натуральных. У книги есть некоторые минусы - немного тягомотный, нудный стиль повествования. Поэтому я несколько раз ее бросала, потом возвращалась. Ну и немного отвлекает от основной линии личные воспоминания автора... Вроде читаешь про молекулу или погружаешься в прошлое, а тут бац! и восхваление себя уникального от автора. Хотя он реально молодец, Но плюсов у нее все-таки больше. Во-первых, автор рассказывает историю развития теории ароматов. Как ученые шли по этому извилистому пути, исследовали, строили гипотезы, доказывали и опровергали их. Большим преимуществом печатной версии являются иллюстрации. Как бы не была хороша аудиоверсия, но без иллюстраций (в основном химических формул) многое понять будет сложновато. В общем-то, книга рассчитана на довольно узкий круг читателей. Во-первых, их должна интересовать теория ароматов (…Далее