Настольный календарь знахаря. Практическое руководство на каждый день

соль и сахар – по вкусу.

Разведите дрожжи теплым молоком, добавьте к ним сахар и соль и хорошо перемешайте. Всыпьте муку и снова все хорошо перемешайте. В конце для размягчения теста добавьте маргарин. Готовое тесто накройте чистым полотенцем и поставьте его в теплое место на 3–4 часа для брожения. Когда тесто поднимется, через 1–1,5 часа, сделайте обминку (подмесите), вновь дайте тесту подойти – еще часа два – после чего сделайте вторую обминку.

Слепите из теста колобок, положите его на смазанный маслом противень и оставьте на 10–15 минут. Смажьте поверхность колобка желтком и с помощью кондитерского мешочка и резной трубочки нанесите рисунок из картофельного пюре. Чтобы приготовить картофельное пюре, картофель тщательно растолките, добавьте к нему масло и яйцо, посолите, все размешайте и взбейте полученную смесь. Колобок выпекайте при температуре 210–220 °С до готовности.

Колобок принято подавать к бульону или кислым щам.

Толкования снов под этот день

• Подстригаться – к потере денег, к неудаче.

• Завивать кудри – к сплетням.

• Ловить вора – к известию об измене супруга.

• Болеть во сне – к крепкому здоровью.

• Комаров бить – к спору с соседями.

• Погоны увидеть – неприятный разговор с начальством.

• Курить – к позору.

• Аборт делать – вскоре вы сильно согрешите.

• Опухшие руки или пальцы – к богатству.

• Разбитая голова – будете о чем-то сильно беспокоиться.

6 марта

Преподобного Тимофея в Символех (795).

Народное название: Тимофей-весновей, Тимофеи, весняк, весновей, весновки.

Приметы и обычаи: согласно поверьям, весна, начавшаяся на Масленицу, на Тимофея окончательно вступала в свои права. Отсюда и названия этого дня – весновей, весняк, весновки.

Весна в народе считалась временем разгула нечистой силы, пробуждающейся после зимы. Поэтому весной особенно часто проводились обряды по изгнанию злых духов. Во-первых, крестьяне разжигали на возвышенностях или на полях ритуальные костры, которые в народном сознании связывались с губительным для нечисти солнечным светом. Верили, что там, где виден свет весеннего костра, летом град не побьет посевы. Разжигание костров сопровождалось разнообразными очистительными обрядами: поселяне прыгали через огонь, очищаясь от грехов, бед и хворей, прогоняли вокруг костра скотину, предохраняя ее тем самым от болезней. От ритуального костра поджигали факелы и обходили с ними поля, чтобы обезопасить свое хозяйство от происков враждебных человеку духов.

Во-вторых, крестьяне весной стремились выбросить или уничтожить все старые или сломанные вещи, тем самым очищая дома и землю от вредоносных сил, а себя избавляя от бед и несчастий. Хозяйки весной тщательно выметали избы и двор. Эта нехитрая домашняя работа также воспринималась как очень действенный очистительный обряд.

Именно на весну приходился Великий пост, который воспринимался нашими предками как благословенное время, которое Господь ниспослал грешному человечеству для очищения от всевозможной скверны.

Весной проводилось и много обрядов, связанных с так называемой магией первого дня: первый выгон скотины на пастбища, первый день сева, первый день обработки земли под посевы и т. д. Кстати, в зимнее время на земле работать запрещалось: нельзя было пахать, копать, строить заборы и т. д. Связан этот обычай был с верой в землю как в живое существо, которое зимой засыпает (происходит это на Воздвижение – 27 сентября) и чей покой нельзя тревожить. «Просыпалась» земля на Благовещение – 25 марта.

• По Тимофею весну смотрели: каков Тимофей – такова и весна.

• Дожить до весновея, а там и зима не страшна.

• Если вокруг дерева края тающего снега крутые – к холодной весне, пологие – к долгой весне.

• Если вода по улицам течет рано – сей рано, если средне – удается средний сев, а коли поздно – сев поздний.

• Если весна ранняя – так рано и заосенит (осень наступит).

• Если встретишь белого зайца, то обязательно еще выпадет снег.

Именины празднуют: Тимофей, Остап, Юрий.

Имена: Тимофей – в переводе с греческого означает «почитающий Бога» или «богобоязненный». Тимофей не любит принимать решений, брать на себя ответственность. Тимофей очень чувствителен и восприимчив, он способен на пылкую любовь, но, будучи человеком сильных чувств, он крайне непостоянен. Но если уж Тимофей решит жениться, то со своей жены он будет пылинки сдувать. Тимофея интересует все и сразу, он многое хочет знать, но часто это приносит ему больше вреда, чем пользы. Тимофей тщеславен и остро реагирует на отношения с окружающими. Мужчины, носящие имя Тимофей, падки на лесть и очень расстраиваются, если долго не слышат похвалы в свой адрес.

7 марта

Мучеников Маврикия и 70 воинов: Фотина, Феодора, Филиппа и иных (около 305). Преподобного Афанасия, исповедника (821).

Народное название: Маврикий, Афанасий.

Приметы и обычаи: дни становились все теплее и теплее, но по ночам по-прежнему свирепствовал мороз, который подтаявший снег превращал в крепкий наст. Поэтому крестьяне торопились сделать все хозяйственные дела до наступления весенней распутицы: за товаром в город или на ярмарку съездить, привезти из леса дров, вывезти остатки сена, отвезти на поля навоз и т. д.

• Если на Афанасия вьюга и метель – весна затянется.

• На Афанасьев день пригрев на стенах (солнышко припекает) – к зеленому году.

• Неподвижно висящие, очень высокие и густые облака не предвещают ненастья и говорят об устойчивой погоде.

• Когда весной поверхность снега шершавая (снег начинает подтаивать) – к урожаю, гладкая – к неурожаю.

• Ранний срок прилета грачей (средний – 17 марта, поздний – 15 апреля).

• Грачи играют – хорошая погода будет.

На весну приходится Великий пост – самый строгий и продолжительный в году, когда православным запрещено употреблять в пищу мясо, рыбу, яйца и все молочные продукты. Разрешается только растительная пища (фрукты, сухофрукты, овощи), всевозможные соленья, грибы, орехи, каши на воде, сухари, сушки, черный или серый хлеб. Правда в Лазареву субботу, Вербное воскресенье и на Благовещение разрешается рыба. Пить можно кисели и чай. Естественно, что хозяйкам в это время приходится нелегко – сложно придумать вкусные блюда, когда существует столько ограничений. На самом деле народная кухня богата разнообразными рецептами постных блюд, которыми и вы можете порадовать своих близких.

Рецепты

Шарики картофельные, фаршированные грибным соусом

13 картофелин,

1 стакан муки,

1 ст. ложка панировочных сухарей,

0,5 стакана растительного масла.

Для фарша:

40 г сухих грибов,