Кулинарная книга Золушки

Для этого блюда спроси у мамы:

– 500 г индейки,

– 2,5 л воды,

– 2 моркови,

– 2 головки репчатого лука,

– 1 ст. л. сливочного масла,

– 3 яйца,

– 1/3 ст. молока,

– зелень,

– соль.

А готовить будем так: приготовь прозрачный бульон из индейки. Мелко нарежь морковь, лук и положи в бульон, не забудь посолить и посыпать зеленью.

Приготовь омлет, нарежь довольно крупными ромбиками, положи в каждую тарелку по одному кусочку и залей бульоном. Подай блюдо к столу с соленым печеньем.

СУП-ПЮРЕ

Для этого блюда спроси у мамы:

– 500 г мяса цыплят,

– 1/2 моркови,

– 1 луковицу,

– 1 ст. молока,

– 2 ст. л. муки,

– 2 ст. л. сливочного масла,

– 1/2 л воды,

– 1/2 ст. сметаны,

– 20 г шпината,

– зеленого лука,

– соль.

А готовить будем так: свари прозрачный бульон, процеди его. Положи 1 луковицу и 1/2 моркови целиком, не забудь посолить.

Достань готовую птицу из бульона, отдели от костей, порежь на кусочки и прокрути через мясорубку. Влей в полученную массу 1/2 ст. охлажденного бульона, 1 ст. молока, 2 ст. л. муки и 2 ст. л. масла и мешай до образования однородной массы. Полученную смесь постепенно вливай в бульон, постоянно помешивая.

Положи в тарелки измельченный лук, нарезанный соломкой шпинат, залей бульоном, заправь сметаной.

Подавай приготовленное блюдо к столу с пирожками или гренками.

"ЖЕЛТЕНЬКИЙ"

Для этого блюда спроси у мамы:

– небольшого цыпленка,

– 2,5 л воды,

– 1/2 ст. сметаны,

– перец,

– соль,

– 3 ст. л. арахиса,

– 1 ст. л. сливочного масла.

А готовить будем так: приготовь бульон из цыпленка, процеди его и посоли.

Достань готового цыпленка, порежь на кусочки, прокрути через мясорубку. Полученную массу размешай со сметаной и маслом с добавлением небольшого количества бульона.

Опусти приготовленную массу в суп, размешай, потуши огонь и дай настояться 5–10 минут.

Разлей суп по тарелкам, поперчи и посыпь толченым жареным арахисом.

"КУРИНАЯ НОЖКА"

Для этого блюда спроси у мамы:

– 500 г птицы,

– 1,5–2 л воды,

– 2 луковицы,

– 1 морковь,

– 300 г шампиньонов,

– 2 ст. л. сливочного масла,