Нутрициология: Наука о здоровье в каждой тарелке

Эта книга — путеводитель по осознанному питанию в эпоху хаоса и мифов. От манипулятивных лозунгов вроде «8 стаканов воды в день» до страха перед жирами и углеводами — современный человек тонет в противоречивой информации. Эта книга помогает разобраться: что работает, что — маркетинг, а что — настоящая наука. На страницах вы найдёте не очередную диету, а целостное понимание питания как образа жизни. Вы узнаете, как вода, энзимы, гормоны, микробиом и нейротрансмиттеры связаны с тем, что вы кладёте на тарелку. Поймёте, почему сахар вызывает срывы, жиры не делают толстыми, а завтрак — не обязан быть королём приёмов пищи. Книга объясняет сложные процессы — от пищеварен…