Аудиокнига Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Иронично, просто и доступно написанный обзор пищевой химии. Автор старается развенчать демонизацию Ешек и избавить читателя от боязни химии в еде. Собственно я и не боялась ешек, глутамата, модифицированного крахмала и пр., но хотелось узнать новое, упорядочить и апеллировать к здравому смыслу на дурацкие фобии окружающих со знанием дела.
Слегка расстроило, что в книге есть ошибки/опечатки в формулах, но не критично.

Раньше я постоянно переживала по поводу многочисленной химии в продуктах. Пробовала переходить на фрукторианство, веганство. Просто потому что думала, что так я буду потреблять меньше вредной, как мне казалось, еды. Эта книга помогла мне все расставить на свои места. Очень рекомендую к прочтению всем. Слово «химия» больше не ассоциируется у меня с чем-то негативным, и жить стало проще.

Каждый знакомый, увидев обложку книги, говорил что вроде: "Уууу,  скоро кроме травы ничего есть не будешь? Мало тебе страшилок..."Забавная реакция на книгу, автор которой приложил все усилия, чтобы добиться обратного эффекта.Сама Ольга Косникова в какой то момент пишет, что могла бы вообще не писать книгу, а обойтись одной лишь фразой, мол - Е-шки безопасны. Покупайте, ешьте и не парьтесь.  Но, решив, что это как то не солидно она решила свою мысль расписать на пару сотен страниц, общий смысл которых сводится к следующему:E (Europe edible) - съедобный; Единая система обозначений, чтобы в каждой стране каждый человек  легко мог расшифровать состав продукции, не зная языка. В эту систему включили только проверенные, безопасные для человека вещества.Дозировка! Любой, даже самый безопасный, продукт может привести к плохим последствиям. Каждая Е-шка выполняет свою функцию, мне как раз понравилась структура книги по функциям добавок. Я раньше не задумывалась что есть конкретное разделение, зная это можно уже понимать зачем в составе конкретная E : краситель это, консервант, антиокислитель или стабилизатор Значение имеет только химическая структура вещества, именно она влияет на свойства. Совершенно неважно естественном путем получена добавка или искусственным. От книги ясности в вопросе стало больше, но я не готова целиком довериться этой информации. По моему опыту, если взял печеньки не глядя, и они оказались отвратительными на вкус, то состав вероятно окажется очень длинным и там будет очень много разнообразных E , ну а оценить влияние добавок на здоровье... тут никакой возможности лично проверить нет, хочется верить исследованиям приведенным в книге