Кухня – одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о  возникновениях блюд и  тех условиях, в  которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и  сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных – исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в  том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.

кулинария

кулинарные рецепты

русская кухня

русские традиции

оригинальные блюда

кулинарная классика

старинные рецепты

история кулинарии

серьезное чтение

об истории серьезно

медицина и здоровье

Русская кухня: от мифа к науке

Тысяча лет за русским столом

Посевной советский календарь на 2017 год. Сажаем по ГОСТу

Посевной дореволюционный календарь на 2017 год