Баранина, тушеная в вине
Компоненты
Баранина – 400 г Лук репчатый – 1 головка Чеснок – 2 зубчика Вино сухое красное – 1/2 стакана Масло растительное – 1 столовая ложка Имбирь – 1/2 чайной ложки Перец черный и соль – по вкусу
Способ приготовления
Чеснок почистить, растолочь и смешать с имбирем.
Баранину натереть смесью чеснока с имбирем и нарезать на порционные куски.
Лук почистить и нарезать кольцами.
В посуду сложить куски баранины, лук, масло и вино, поперчить и посолить, все перемешать и выдержать на холоде 3 часа, периодически перемешивая.
Затем посуду закрыть специальной пленкой и прогреть при максимальной мощности 14–17 минут, периодически перемешивая. Выдержать 10 минут
Баранина с помидорами
Компоненты
Баранина – 400 г Лук репчатый – 1 головка Чеснок – 2 зубчика Помидоры – 3 штуки Паста томатная – 2 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать небольшими кусочками, сложить в посуду.
Лук и чеснок почистить, мелко нарезать и добавить к баранине, туда же положить масло и томатную пасту, поперчить и посолить.
Прогревать под крышкой при максимальной мощности 18–23 минуты, выдержать 10 минут.
После чего в баранину положить нарезанные дольками помидоры и прогреть еще при максимальной мощности 4–5 минут. Выдержать 15 минут.
Шашлык из молодой баранины
Компоненты
Баранина – 900 г Кетчуп томатный – 4 столовые ложки Сметана – 4 столовые ложки Чеснок – 1 зубчик Листья мяты – 10 штук Соль – по вкусу
Способ приготовления
Смешать кетчуп со сметаной и измельченным чесноком.
Баранину нарезать на кусочки, сложить одним слоем в посуду, предварительно смазанную маслом и выстланную листьями мяты. Сверху баранину смазать половиной полученного соуса и прогревать при максимальной мощности 7–9 минут, не накрывая крышкой.
Осторожно перевернуть баранину, смазать вторую сторону оставшимся соусом и прогреть еще 7–9 минут при той же мощности. Выдержать 7 минут.
*Для приготовления шашлыка лучше всего использовать набор приспособлений, показанных на рис. 10.
Рис. 10. Приспособления для приготовления шашлыков:
1 – стеклянная миска; 2 – вертел, вставляемый в миску; 3 – мультивертел, надеваемый на вертел
Котлеты бараньи
Компоненты
Баранина нежирная – 300 г
Хлеб белый – 100 г
Лук репчатый – 1 головка
Чеснок – 2 зубчика
Сметана – 1 столовая ложка
Яйцо – 1 штука
Перец черный и соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину пропустить через мясорубку.
Лук и чеснок почистить и также пропустить через мясорубку вместе с предварительно вымоченным и отжатым хлебом.
Все компоненты фарша сложить в посуду и перемешать, туда же добавить сметану и вбить яйцо, посолить и поперчить, все перемешать и сформировать котлеты.
Котлеты положить на блюдо или решетку и выпекать при максимальной мощности 2,5–3 минуты, затем котлеты перевернуть и прогреть еще столько же.
Режим "микроволны + конвекция"
Баранина с зеленью
Компоненты
Баранина – 1 кг Горчица– 1 столовая ложка Вино сухое белое – 1/2 стакана Масло растительное – 4 столовые ложки Чеснок – 6 зубчиков Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Чеснок почистить и растолочь, смешать с горчицей, добавить вино и масло, полученный маринад хорошо перемешать. Баранину обмакнуть в маринад и оставить в холодном месте на 4–6 часов.
Мясо положить в жаровню и запекать при средней мощности микроволн и температуре 180 градусов 25–35 минут, периодически переворачивая мясо. Затем вынуть из печи, завернуть в фольгу и выдержать 20 минут.
Разрезать на порционные куски и подавать с зеленью.
Баранина, фаршированная рисом