Готовим диетические блюда

Судак с морковью в винном соусе

Компоненты

Филе судака – 600 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2–3 шт. Вино сухое белое – 1 стакан Перец душистый – 2–3 горошины Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы разрезать на порционные куски, посолить и разложить в порционные горшочки.

Почистить лук и нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке. Овощи также разложить в горшочки с рыбой, добавить душистый перец и рубленую зелень, влить немного воды и вина. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.

Рыба с кабачками

Компоненты

Филе морской рыбы – 500 г Масло растительное – 1–2 столовые ложки Кабачки – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Бульон куриный – 2 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить и разложить в порционные горшочки. Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Подготовленные овощи выложить в горшочки на рыбу. Кабачки очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать маленькими кубиками и также разложить в горшочки с рыбой, добавить немного масла и залить процеженным бульоном.

Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.

Окунь в сметане

Компоненты

Филе окуня – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 1 стакан Мука – 2 неполные столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить и разложить в порционные горшочки. Лук почистить, нарезать кольцами и добавить к рыбе. Затем рыбу с луком залить смешанной с мукой сметаной и влить немного кипяченой воды. Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до полной готовности.

Рагу рыбное

Компоненты

Рыбное филе – 500 г Бульон рыбный нежирный – 1,5 стакана Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Сок лимонный – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и разложить в порционные горшочки.

Лук и морковь почистить и нашинковать тонкой соломкой. Помидоры и перец мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить.

В горшочки к рыбе равномерно положить лук с морковью, затем сладкий перец, помидоры и немного чеснока, посолить и залить бульоном. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.

Хек с луком в молочном соусе

Компоненты

Тушка хека – 600 г Лук репчатый – 3 шт. Молоко – 1,5 стакана Сметана – 2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Разделанную тушку хека очистить от чешуи и промыть, нарезать порционными кусочками, посолить и разложить в горшочки. Лук почистить, нарезать кольцами и разложить в горшочки с рыбой. Муку смешать с молоком, добавить сметану, все тщательно перемешать и залить этой смесью рыбу с луком. Заполненные горшочки прикрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности, следить за тем, чтобы молочный соус не убежал.

Тунец в майонезном соусе

Компоненты

Тушка тунца – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Майонез домашний – 1 стакан Куриный бульон нежирный – 1 стакан Мука – 2 неполные столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Разделанную тушку рыбы очистить от чешуи, разрезать на порционные куски, посолить и разложить в горшочки.

Нарезанный кольцами лук выложить поверх рыбы. Муку смешать с майонезом и бульоном, приготовленной смесью залить рыбу. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.

Рыба с помидорами в сметанном соусе

Компоненты

Филе морской рыбы – 600 г Помидоры – 6 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Сметана нежирная – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Чеснок – 2 зубчика Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить и разложить в порционные горшочки. Лук почистить, нарезать кольцами. Остальные овощи нарезать тонкими ломтиками, чеснок почистить и мелко порубить.

В горшочки к рыбе равномерно положить подготовленные овощи и добавить немного чеснока. Муку смешать со сметаной и приготовленной смесью залить содержимое горшочков, влить немного кипяченой воды.

Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.

Треска с луком, белыми кореньями и зеленью

Компоненты

Треска – 600 г Лук репчатый – 5–6 шт. Корень сельдерея – 100 г Корень пастернака – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Бульон рыбный или куриный – 1,5–2 стакана Масло растительное – 1–1,5 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Перец душистый – 2–3 горошины Лавровый лист – 1–2 шт. Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи, промыть, разрезать на порционные куски, посолить и разложить в горшочки.

Почистить лук, нарезать кольцами и равномерно разложить в горшочки с рыбой. Коренья почистить, натереть на терке, потушить под крышкой в небольшом количестве растительного масла и также разложить в горшочки, добавить рубленую зелень и пряности.

Развести муку в бульоне, добавить лимонный сок, перемешать, приготовленной смесью залить рыбу. Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.

Судак с солеными огурцами