Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре

Картофель – 3–4 шт. Сливки – 5 столовых ложек Яйцо – 1–2 шт. Масло растительное – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем размять, взбить миксером, посолить по вкусу, влить сливки и взбитое яйцо и еще раз взбить массу миксером. Из приготовленного фарша сформировать котлеты, смазать растительным маслом, положить на решетку гриля или барбекю и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Котлеты картофельные с брынзой

Компоненты

Картофель – 700 г Брынза – 200 г Лук репчатый – 1–2 шт. Яйца сырые – 2 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка Рубленая зелень укропа или кинзы – 3–4 столовые ложки Масло растительное – 4–5 столовых ложек Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Отваренный картофель пропустить через мясорубку вместе с брынзой и репчатым луком. В фарш добавить яйца, лимонный сок, рубленую зелень, соль и перец. Фарш хорошо вымесить, сформировать из него котлеты, смазать растительным маслом, выложить на решетку гриля или барбекю и жарить с обеих сторон, часто смазывая маслом.

Котлеты картофельные с овощами

Компоненты

Картофель – 500 г Мука – 0,5 стакана Корень сельдерея – 70 г Корень пастернака средний – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Соль и черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Картофель в мундире отварить до готовности, затем остудить, очистить от кожицы, нарезать и пропустить через мясорубку.

Корень сельдерея и пастернака почистить, натереть на терке и обжарить в растительном масле. Жареные овощи смешать с картофелем. В фарш добавить сырое яйцо, соль и молотый перец, всыпать муку, перемешать и тщательно вымесить. Из приготовленного фарша сформировать плоские котлеты, обвалять их в муке, смазать растительным маслом, уложить на решетку гриля или барбекю и жарить с обеих сторон до румяной корочки.

Морковь, запеченная с медом

Компоненты

Морковь – 400 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Сок лимона – 1 столовая ложка Мед – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Морковь почисть, натереть на крупной терке, сложить в посуду, добавить лимонный сок, мед и масло, все хорошенько перемешать, выложить на смазанную маслом фольгу, завернуть в нее и запечь на решетке гриля.

Тыква, запеченная с сыром, брынзой и орехами

Компоненты

Тыква небольшая – 1 кг Сыр тертый – 0,5 стакана Брынза – 0,5 стакана Орехи грецкие молотые – 5 столовых ложек Базилик молотый – 2 чайные ложки Мускатный орех молотый – 1 чайная ложка Масло растительное – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Срезать верхушку тыквы, из середины выбрать семена и волокна. Затем тыкву вместе с крышкой завернуть в фольгу и запечь на решетке гриля почти до готовности.

Приготовить начинку: смешать сыр с брынзой и орехами, добавить базилик, перец и мускатный орех. Начинку хорошо перемешать и начинить ею горячую тыкву. Затем тыкву еще раз завернуть в фольгу и запекать несколько минут в гриле.

Тыква, запеченная с яблоками

Компоненты

Тыква – 300 г Яблоки – 300 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки Орехи грецкие – 70 г Сливки – 1,5 стакана Корица – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Тыкву почистить, нарезать кусочками, посолить, выложить на смазанную маслом фольгу, сверху положить мелко нарезанные яблоки, посыпать их сахаром, добавить измельченные орехи, корицу, соль и кусочки сливочного масла. Тыкву с яблоками плотно завернуть в фольгу и запечь в гриле.

Блюда на скорую руку в гриле, барбекю и на костре

Барбекю из колбасы и шампиньонов

Компоненты

Колбаса вареная – 500 г Шляпки свежих шампиньонов – 12 шт. Перец сладкий мясистый – 1–2 шт. Помидоры мелкие – 10 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Колбасу нарезать кружочками. Перец очистить от семян и нарезать ломтиками. Грибы хорошо промыть. На шпажки надеть колбасу вперемежку с грибами, помидорами и перцем, смазать растительным маслом, уложить на решетку и жарить над раскаленными углями, часто переворачивая и смазывая маслом.

Барбекю из отварной говядины

Компоненты

Говядина отварная – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт.

Масло сливочное – 2 столовые ложки Сметана – 2 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Мука пшеничная – 2 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Отварное мясо с луком пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелко нарубленную зелень, столовую ложку муки, яйцо, соль и перец. Фарш хорошо перемешать, сформировать из него небольшие колбаски. Обвалять в муке, смазать растопленным маслом, положить на решетку и обжарить над раскаленными углями до появления румяной корочки, часто переворачивая и смазывая маслом.

Барбекю из сарделек

Компоненты

Сардельки – 10 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Яйца сырые – 1–2 шт. Огородная зелень – 0,5 пучка Масло растительное – 2 столовые ложки Сухари панировочные – 1 неполный стакан Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

С сарделек снять кожицу и тщательно размять их. В фарш добавить мелко нарубленный чеснок и зелень, сырые яйца, панировочные сухари, соль и перец. Фарш хорошо вымесить, сформировать из него маленькие котлетки, смазать их растительным маслом, положить на решетку барбекю и обжарить со всех сторон, примерно 12–15 минут.

Барбекю из сарделек по-украински

Компоненты

Сардельки – 3 шт. Сало – 3 тонкие полосочки Сыр плавленый – 50 г Горчица столовая – 1 столовая ложка Масло растительное – 2–3 столовые ложки