Шашлык. Искусство готовить на мангале

кинза – 1/2 ст. ложки

чеснок – 2 зубчика

уксус – 3 ст. ложки

вода – 500 мл

Как приготовить маринад:

Лук нарезать кольцами и положить в емкость для маринования.

Добавить соль, зиру, куркуму, кинзу, чеснок, уксус и воду. Хорошо перемешать.

Как долго мариновать:

Мясо можно мариновать в этом маринаде от 6 до 12 часов.

Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:

Этот маринад подходит для маринования баранины и говядины.

Маринад на кефире и сметане

Ингредиенты:

1 стакан кефира

1 стакан сметаны

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки куркумы

1/2 чайной ложки кумина

3 зубчика чеснока

Приготовление:

Смешайте кефир, сметану, сахар, соевый соус, растительное масло, соль, куркуму и кумин. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте.

Маринование:

В кислом маринаде можно мариновать свинину и курицу. Маринование займет 6-8 часов.

Маринад на томатной основе

Ингредиенты:

2 стакана томатного сока

1/2 стакана соевого соуса

1/4 стакана лимонного сока

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка растительного масла

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки черного перца

Приготовление:

Смешайте томатный сок, соевый соус, лимонный сок, сахар, растительное масло, соль и черный перец. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте.

Маринование:

Такой маринад подойдет для свинины, говядины и курицы. Маринование займет от 4 до 6 часов.

Маринад "Томатный"

Ингредиенты:

200 мл томатного сока

50 мл растительного масла

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. кетчупа

1 ст. л. уксуса

1 ст. л. сахара

2 зубчика чеснока

Соль, черный перец по вкусу