Алжир, Марокко и Тунис: кухни Магриба

Кухни Алжира, Марокко и Туниса — это мир ярких специй, густых супов, ароматных таджинов, домашнего хлеба, кускуса, мяса, овощей, бобовых и сладостей с мёдом, кунжутом и цветочной водой. В этой книге собраны рецепты Магриба — сытные, пряные, тёплые, наполненные солнцем, рынками, семейными обедами и старой кулинарной традицией Северной Африки. Здесь вы найдёте блюда на каждый день и для особого стола: марокканские таджины и салаты, алжирские супы, лепёшки и домашнюю выпечку, тунисские закуски, блюда из рыбы, мяса, нута, чечевицы и овощей, а также сладкие угощения к чаю. Рецепты изложены понятно и пошагово, чтобы их можно было готовить на обычной домашней кухне без лишней сл…