Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

Эта книга — путешествие по уличной кухне Сенегала, стране, где чай — это ритуал, еда — способ общения, а улицы пахнут специями, углём и жареным тестом. «Чай, улицы и закуски» — не просто сборник рецептов, а попытка передать атмосферу уличных лавок Дакара, вечерних закатов над Атлантикой, разговоров под гул моторов и запахами жареной рыбы, свежей мяты и томлёного лука. Вы узнаете, как приготовить аттайю — знаменитый сенегальский зелёный чай с пеной, научитесь жарить фатая и аккара, собирать уличные сэндвичи с тунцом, варить густой маффе, лепить хрустящие немсы, и готовить освежающий бисап. Все рецепты адаптированы для домашней кухни, но сохранены в их аутентичной простоте…