Кукурузные блюда и уличная еда Лимы

Кукуруза — сердце перуанской кухни, её символ и гордость. В Лиме и по всей стране её едят на рынках, в маленьких семейных кафе и прямо на улице, с дымом от жаровен и ароматом свежих специй. Отварные початки с сыром, золотистые оладьи, пряные супы, нежные пудинги и хрустящие снеки — все эти блюда создают удивительное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Эта книга собрала 50 традиционных и современных рецептов кукурузных блюд и уличных закусок Лимы. Вы найдёте здесь: супы и рагу, согревающие в прохладные вечера; уличные закуски и снеки, которые так любят перуанцы; нежные десерты на основе кукурузы; освежающие напитки, без которых невозможно представить перуанский ры…