Кулинарная карта Мавритании: от Адрара до Трарзы

Кулинарная карта Мавритании: от Адрара до Трарзы это путешествие по одной из самых малоизвестных, но удивительно самобытных кухонь Западной Африки. От каменистых плато Адрара до зелёных саванн Трарзы, от пустынных кочевий до прибрежных рыбацких деревень каждая страница этой книги раскрывает уникальный вкус, аромат и ритм мавританской жизни. В книге собраны традиционные рецепты, передававшиеся из поколения в поколение: от наваристых похлёбок бедуинов до праздничного жаркого, от простых лепёшек с финиками до обрядовых блюд, подаваемых только по особым случаям. Здесь нет ресторанной глянцевости только настоящая еда, приготовленная с уважением к земле, времени и культуре. …