Ностальгическая выпечка: хрустящие пироги и хлеб с локальными корнями

Пахнет свежим хлебом, щёлкает румяная корочка, на столе дымится пирог с яблоками, как в детстве у бабушки в деревне… Эта книга — тёплая и ароматная коллекция проверенных временем рецептов, вдохновлённых домашней русской и постсоветской выпечкой. Вы найдёте здесь: • душистые дрожжевые пироги с капустой, мясом, рыбой и сладкими начинками, • рассыпчатые ватрушки, ватрушки и кулебяки, • хлеб на закваске, на кефире, с мёдом, гречкой и кориандром, • забытые, но родные рецепты из печи — лепёшки, пряники, булочки и ватрушки, • и множество простых домашних рецептов, передающихся из поколения в поколение. «Ностальгическая выпечка» — это не просто кулинария. Это возвращение к исто…