От венского шницеля до гуляша: мясные традиции Австрии

"От венского шницеля до гуляша: мясные традиции Австрии" — это кулинарное путешествие по самой сытной и душевной части австрийской кухни. Здесь нет случайных рецептов — только проверенные временем блюда, которые веками согревали жителей альпийских деревень, украшали императорские пиры и радовали гостей в уютных венских ресторанах. В книге собраны 60 аутентичных мясных рецептов со всех уголков Австрии: хрустящие шницели и нежная телятина в сливках; наваристые гуляши, рагу и супы, согревающие в мороз; ароматные запечённые рульки, гусятина с каштанами, охотничьи блюда из оленины и кабана; деревенские кнедлики, мясные пирожки, закуски и праздничные блюда, которые готовят…