Пастила и мармелад из алычи: домашние сладости без химии

«Пастила и мармелад из алычи: домашние сладости без химии» — практичная книга для тех, кто любит кисло-сладкий вкус алычи и хочет делать настоящие фруктовые сладости дома: без красителей, ароматизаторов и “желирующей магии” из магазина. Внутри — пастила тонкими пластами и воздушными слоями, мармелад кубиками и “жевательные” конфеты, варианты без сахара и с минимумом сахара, рецепты на пектине, агаре и желатине, а также неожиданные вкусы: мята и лайм, апельсиновая цедра, имбирь, пряности, кокос, ягоды. Все рецепты расписаны подробно: как сварить пюре из алычи, до какой густоты уваривать, как сушить в духовке и дегидраторе, как понять готовность, чтобы не липло и не треска…