Переосмысленный баботи: классика Южной Африки в современной подаче

Баботи — душевная, тёплая запеканка с ароматами карри, сладких фруктов и пряных трав, родившаяся на стыке культур Южной Африки. Эта книга — попытка взглянуть на неё заново: с уважением к традиции и страстью к эксперименту. Здесь вы найдёте 50 авторских рецептов баботи, вдохновлённых классикой, вегетарианскими идеями, уличной едой, кухнями мира и современными вкусовыми трендами. Говядина с черносливом, баранина с мятой, баклажан с гранатом, копчёная рыба, киноа, нут, яблоки, фисташки и даже хрен с цветной капустой — баботи, каким вы его ещё не знали. Каждое блюдо — это не просто еда, а история. Про уют и огонь, про дом, аромат приправ и мягкую заливку. Про то, как одно п…