Южноамериканские заготовки

Эта книга — путешествие по жаркому, пряному и солнечному континенту, где традиции кулинарии передаются не из книг, а из уст в уста. Здесь соединились вкусы Амазонии и Анд, ароматы чилийских виноградников и бразильских прибрежных кухонь. Внутри вы найдёте рецепты ярких, насыщенных заготовок — острых сальс и мягких чатни, фруктовых варений, маринованных овощей и ароматных соусов. От аргентинского чимичурри до сладкого джема из ананаса с ромом — всё, что хранит дух латиноамериканской кухни, доступно теперь в домашних условиях. Каждый рецепт тщательно адаптирован под привычные продукты, но сохраняет оригинальный вкус и характер региона. Это книга о солнце, специях и страсти…