Весна: цитрусы и лёгкие кремы

«Весна: цитрусы и лёгкие кремы» — книга для тех, кто хочет печь и собирать десерты с ощущением воздуха, света и свежести. Здесь нет тяжёлых масляных кремов и приторных начинок: вместо них — лимонный и грейпфрутовый кёрд, йогуртовые и сливочные муссы, крем-дипломат, рикотта и маскарпоне в лёгких сочетаниях, тонкие пропитки на соках и цедре. Внутри — понятные пошаговые рецепты: тарты и чизкейки без выпечки, рулеты, капкейки, кексы на йогурте, профитроли и эклеры с цитрусовыми кремами, панна-котта, павлова и десерты в стаканчиках. Каждый рецепт рассчитан на домашнюю кухню: доступные ингредиенты, точные пропорции, уверенный результат и варианты замены, если под рукой другой …