Мексиканская кухня: такос, буррито, энчиладас и рецепты с использованием авокадо

4. Гуакамоле классическое

Ингредиенты:

3 спелых авокадо

1 помидор

1/2 красной луковицы

Сок 1 лайма

2 ст. л. нарезанной кинзы

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разомните авокадо до пюреобразной консистенции.

Добавьте нарезанные помидоры, лук и кинзу.

Влейте сок лайма, посолите и поперчите.

Хорошо перемешайте и подавайте с чипсами или как соус к блюдам.

5. Суп тортилия с курицей

Ингредиенты:

2 куриных филе

1 л куриного бульона

1 банка кукурузы

1 банка черной фасоли

2 помидора

1 луковица

Тортилья чипсы

Авокадо и лайм для подачи

Приготовление:

Отварите курицу в бульоне до готовности, затем измельчите.

Добавьте в бульон кукурузу, фасоль, нарезанные помидоры и лук.

Варите на среднем огне 15–20 минут.

Подавайте с тортилья чипсами, ломтиками авокадо и дольками лайма.

6. Кесадилья с сыром и халапеньо

Ингредиенты:

4 пшеничные тортильи

200 г сыра чеддер

1–2 перца халапеньо

Сметана и сальса для подачи

Приготовление:

На половину тортильи выложите тертый сыр и нарезанный халапеньо.

Сложите тортилью пополам.

Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до расплавления сыра.

Нарежьте на сегменты и подавайте со сметаной и сальсой.

7. Сальса верде

Ингредиенты:

500 г томатилло (зеленые помидоры)

1 луковица

2 зубчика чеснока

1–2 перца халапеньо

1 пучок кинзы

Сок 1 лайма

Соль по вкусу