Блюда быстрого приготовления

1 банка говяжьей тушенки, 70 г (1 шт.) репчатого лука, 200 г (2 шт.) маринованных огурцов (корнишонов), 4 маринованные сливы, 4 маринованных гриба, 2 сваренных вкрутую яйца, 60 г (4 ст. л.) майонеза, 25 г (4 ч. л.) горчицы. Мясные консервы пропустить через мясорубку и разделить на 4 порции. Разложить их по тарелкам. В каждую тарелку добавить по 1 ст. л. мелко нарезанного лука и огурцов, по маринованной сливе и маринованному грибочку, по 1 ст. л. измельченного яйца и ложечке горчицы. При подаче на стол поверх каждого «татарского бифштекса» положить ложку майонеза.

Время приготовления 15 мин.

Запеканка из консервированной говядины

1 банка говяжьей тушенки, 60 г (1 шт.) репчатого лука, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла, 500 г (5 шт.) помидоров, 50 г (0,5 стакана) тертого сыра, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.

Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить на масле. Говядину порезать небольшими кусочками. В сковороду с луком положить говядину и немного потушить, затем переложить мясо в жароупорную посуду. Помидоры нарезать ломтиками и положить их поверх мяса. Посыпать все солью, черным и красным перцем, тертым сыром и запечь в духовке. Время приготовления 30 мин.

Гуляш из мясных консервов

1 банка говяжьей тушенки, 100 г (2 шт.) репчатого лука, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла, 125 мл (0,5 стакана) бульона из бульонных кубиков, 100 мл грибного соуса, сок 0,5 лимона, зелень петрушки, соль, перец по вкусу. Говядину порезать на небольшие кусочки. На масле поджарить нарезанный кубиками лук, добавить мясо, залить все бульоном и потушить в течение 10 мин. Затем влить грибной соус, заправить солью, перцем и лимонным соком. Подавать гуляш на стол с макаронами или рисом. Время приготовления 20 мин.

Запеканка по-цыгански

1 банка говяжьей тушенки, 100 г (2 шт.) репчатого лука, 2 зубка чеснока, 50 г копченой грудинки или смальца, 2 стебля лука-порея, 50 г колбасы, 2 яйца, 50 г (0,5 стакана) острого тертого сыра, соль, перец по вкусу.

Грудинку и лук нарезать мелкими кубиками. Лук-порей очистить, нарезать тонкими полосками, колбасу – ломтиками, чеснок растереть с солью. Мясо, грудинку, колбасу, лук-порей, чеснок и репчатый лук перемешать и выложить в жароупорную посуду, посолить и поперчить. Затем яйца смешать с сыром, залить ими смесь, поставить в духовку и запечь.

Время приготовления 30 мин.

Беф-строганов из консервов

1 банка говяжьей тушенки, 200 г свежих грибов, 40 мл (2 ст. л.) подсолнечного масла, 60 г (1 шт.) репчатого лука, 250 г (1 стакан) сметаны, 8 г (1 ч. л.) пшеничной муки, сок 0,5 лимона, соль, перец по вкусу.

Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить на масле. Добавить к нему очищенные, промытые мелко нарезанные грибы и пожарить их на слабом огне до тех пор, пока соус не загустеет.

На сковороду выложить кусочки говядины и тушить все вместе еще в течение 10 мин. Затем размешать сметану с мукой и лимонным соком и вылить в мясо. Заправить все солью и перцем и несколько минут подержать на огне. Время приготовления 30 мин.

Мясные консервы со сладким перцем

1 банка тушеной говядины, 100 г (2 шт.) репчатого лука, 200 г (4 шт.) сладкого перца, 200 г (2 шт.) помидоров, 40 г (2 ст. л.) смальца, перец, приправа «Мивина» по вкусу.

Лук нарезать кубиками, перец очистить от семян и нарезать брусочками. Лук поджарить, добавить к нему перец и потушить в течение 10 мин. Когда перец станет мягким, добавить к нему крупно нарезанные помидоры и мясные консервы. Тушить все вместе в течение 15 мин. – до тех пор, пока соус не загустеет, затем добавить приправу и перец.

Подавать блюдо на стол с макаронами, клецками или кашей.

Время приготовления 30 мин.

Азу из тушеной говядины

1 банка говяжьей тушенки, 200 г (2 шт.) соленых огурцов, 200 г (2 шт.) картофеля, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 30 г (1 ст. л.) томатной пасты, 8 г (1 ч. л.) пшеничной муки, подсолнечное масло, соль по вкусу. Нарезанный брусочками картофель обжарить в кастрюле с жиром из консервов, подрумянив со всех сторон.

Мелко нарезанный лук поджарить с мукой до золотистого цвета на оставшемся от консервов жире или на подсолнечном масле, влить туда слегка разведенную водой томатную пасту и потушить в течение 3–5 мин.

Полученным соусом заправить картофель и добавить к нему тушеное мясо и мелко нарезанные соленые огурцы. Все перемешать, долить немного воды и потушить на слабом огне в течение 10–15 мин.

Говядина тушеная с кабачками

1 банка тушеной говядины, 1 кг (2 шт.) кабачков, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 120 мл (0,5 стакана) подсолнечного масла, 50 г (2 ст. л.) пшеничной муки, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Кабачки нарезать кружочками, обвалять в муке и поджарить на подсолнечном масле с обеих сторон, посолить и уложить в огнеупорную посуду.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и поджарить на жире из консервов. Говядину измельчить, смешать с луком и выложить на кабачки. Посуду накрыть крышкой и поместить в горячую духовку на 5–8 мин.

Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Говядина тушеная с черносливом

1 банка тушеной говядины, 230 г (1 стакан) риса, 500 г (2 стакана) чернослива, 8 г (1 ч. л) сахара, 30 г (2 ст. л.) молотых сухарей, 250 мл (1 стакан) томатного сока, 25 г (1 ст. л.) сметаны, 20 г (1 ст. л.) сливочного масла, 200 г (2 шт.) помидоров, соль по вкусу.

Рис промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и заправить сливочным маслом.

Чернослив промыть, отварить в небольшом количестве воды, жидкость сцедить, добавить к ней томатный сок, сахар, молотые сухари, проварить в течение 2–3 мин., после чего влить сметану, все перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Говядину положить в небольшую кастрюлю, влить туда приготовленный соус и довести до кипения.

Перед подачей на стол рис положить на тарелки, рядом – чернослив и говядину в соусе. Готовое блюдо украсить кружочками помидоров.

Жаркое с тушеной говядиной

1 банка тушеной говядины, 800 г (8 шт.) картофеля, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 20 г (1 ст. л.) сливочного масла, 30 г (1 ст. л.) томатной пасты, соль по вкусу. Картофель очистить, промыть, нарезать дольками и слегка поджарить на сливочном масле. Лук очистить, помыть, нарезать соломкой и поджарить на жире из консервов, затем добавить томатную пасту и потушить 1–2 мин.

Подготовленный картофель соединить с тушеным луком, посолить, перемешать, переложить в огнеупорную посуду, сверху уложить кусочки говядины, поставить блюдо в горячую духовку и довести до готовности.

Свинина тушеная с овощами

1 банка свиной тушенки, 250 г консервированного зеленого горошка, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 1,5 кг (3–4 шт.) кабачков, 600 г (3–4 шт.) баклажанов, подсолнечное масло, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу. Кабачки и баклажаны очистить от кожицы, промыть, нарезать кубиками, слегка посолить, отжать образовавшийся сок и обжарить на снятом с тушенки жире или подсолнечном масле. Затем обжаренные овощи переложить в кастрюлю.

Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, слегка посыпав его мукой или молотыми сухарями, соединить с обжаренными овощами, посолить и поперчить. Затем добавить к ним зеленый горошек и осторожно все перемешать. Положить сверху слой свиной тушенки, влить немного кипятка и потушить на слабом огне под крышкой в течение 8—10 мин., не перемешивая.

Подать блюдо на стол горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Запеканка из цыпленка

1 банка консервов «Цыпленок в собственном соку», 50 г (2 ст. л.) пшеничной муки, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла, 1 яичный желток, сок 0,5 лимона, 40 г (2 ст. л.) тертого сыра, приправа «Мивина», тертый мускатный орех, соль по вкусу.

Из муки, масла, бульона от консервов и желтка приготовить соус «бешамель», заправить его солью, приправой, тертым мускатным орехом и лимонным соком. Цыпленка положить в жароупорную посуду, залить приготовленным соусом, сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 20 мин.

Подавать запеканку на стол с отварным рассыпчатым рисом.

Время приготовления 30 мин.

Картофельная запеканка со свиной тушенкой

1 банка свиной тушенки, 1,5 кг (15–17 шт.) картофеля, 200 г (4 шт.) репчатого лука, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла, майонез или сметана, тертый сыр, молотые сухари, зелень укропа, соль, перец по вкусу.

Мелко нарезанный лук посыпать молотыми сухарями, перцем и поджарить до золотистого цвета на свином жире, снятом с тушенки. Затем положить на сковороду тушенку и довести все до кипения.