Морковь. Это Алмаз на Грядке

Кулинарная обработка моркови раскрывает её вкусовой и питательный потенциал. Классическим методом является варка, которая смягчает текстуру корнеплода, подготавливая его для пюре, супов или салатов. Однако при этом способе часть водорастворимых витаминов может теряться. Более щадящим и вкусным способом считается запекание в духовке. Оно карамелизует природные сахара моркови, придавая ей сладковатый привкус и аппетитную корочку. Для сохранения максимального количества витаминов и хрустящей текстуры идеально подходит приготовление на пару. Тушение с добавлением масла или сливок позволяет жирорастворимым витаминам, таким как бета-каротин, лучше усвоиться организмом. Соврем…