Выпечка на кефире. От теории до умопомрачительных рецептов

Вы когда-нибудь замечали, что в холодильнике частенько залёживается стаканчик кефира, который вот-вот истечёт? Не спешите его выливать! В этой статье мы подробно, по-дружески и с душой разберём всё, что связано с выпечкой на кефире. Вы узнаете, почему тесто на кисломолочке получается особенно пышным и вкусным, можно ли использовать «вчерашний» кефир и как исправить излишнюю кислинку. Мы поговорим о консистенции идеального теста, его нраве и капризах. Но самое главное — вас ждёт целое семейство проверенных рецептов: от лёгких кексов для чаепития в кругу семьи до изысканных тортов, которые не стыдно поставить на праздничный стол. Здесь вы найдёте рецепт овсяного печенья дл…