Оригинальные рецепты салатов

Салат из капусты по-корейски

Ингредиенты

100 г свежей белокочанной капусты,100 г репчатого лука, 5 г чеснока, уксус, черный молотый перец, 30 г соли.

Способ приготовления

Белокочанную капусту нашинковать, пере сыпать солью и оставить на несколько часов. Лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным молотым перцем. Затем все перемешать с капустой, переложить в глиняный горшок, придавить грузом и оставить на 2–3 дня.

Если блюдо подавать в день приготовления, то сразу добавить не много уксуса.

Салат из свежей капусты и моркови с медом и горчицей

Ингредиенты

160 г белокочанной капусты, 2 моркови, 4 столовые ложки уксуса (или разведенной лимонной кислоты), 4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка готовой горчицы, 60–90 г соленого сельдерея.

Способ приготовления

Белокочанную капусту нашинковать, морковь нарезать брусочками или натереть на крупной терке. Положить капусту в посуду и толочь деревянным пестиком до мягкости, смешать с морковью, маслом, медом и горчицей, приправить сельдереем. При желании можно добавить мелко нарезанную петрушку. Все уложить в са латник, полить уксусом или лимонной кислотой.

Салат из зеленой капусты, лука и огурцов

Ингредиенты

400 г зеленой капусты, 300 г огурцов,150 г зеленого лука,

/2 стакана сметаны, соль.

Способ приготовления

Капусту очистить, промыть, мелко нашинковать. Огурцы вымыть и нарезать соломкой, зеленый лук промыть и мелко нарезать. Все смешать, заправить сметаной или специальной заправкой. Готовят ее так: в стакан кипяченой воды добавляют сок половины лимона или лимонную кислоту (на кончике ножа – 0,5 г), сахар (1 ч. л., 5 г) и соль по вкусу.

Салат из белокочанной капусты с яблоками и морковью

Ингредиенты

800 г капусты, 150 г яблок, 200 г моркови,75 г репчатого лука,

/

стакана сметаны,1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.

Способ приготовления

Капусту мелко нарезать, добавить соль, уксус, нагреть, непрерывно помешивая, пока вся капуста не осядет на дно. Затем процедить сок, добавить нашинкованные свежую морковь и лук, нарезанные соломкой яблоки, сметану, сахар, перец.

Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем

Ингредиенты

400 г капусты, 100 г корня сельдерея, 1 яблоко, 30 г подсолнечного масла, 1 чайная ложка сахара, 2 чайных ложки 3 %-ного уксуса.

Способ приготовления

Капусту тонко нашинковать, посолить и перетереть руками так, чтобы она дала сок. Очищенные яблоко и сельдерей нарезать соломкой. Заправить уксусом, подсолнечным маслом и сахаром.

Салат русский

Ингредиенты

1 кочан капусты (средней величины), 5 морковок, 2 яблока,

1/ корня сельдерея,

/

стакана измельченных орехов или

маслин, лимонный сок,120 г майонеза, соль.

Способ приготовления

Капусту мелко нашинковать, слегка подсолить и сминать, не перетирая. Морковь и сельдерей вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Из яблок удалить сердцевину и тоже натереть на крупной терке. Все продукты смешать, под солить, сбрызнуть лимонным соком и добавить майонез.

Салат охладить и украсить из мельченными орехами или маслинами.

Салат «Карпатский»

Ингредиенты

400 г капусты, 400 г яблок, 120 г орехов,120 г сыра, 1 чайная

ложка сахара, лимонная кислота, зелень петрушки, корица, соль.

Способ приготовления

Нашинковать тонкой соломкой свежую белокочанную капусту и очищенные от кожицы и семян яблоки. Смешать их, добавить корицу, лимонную кислоту с сахаром, разведенную в столовой ложке кипяченой воды, заправить майонезом. Выложить горкой в салатник, сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром и измельченными орехами. Украсить зеленью и дольками яблок.

Салат пикантный китайский

Ингредиенты

400 г капусты, 30 г сахара, 1 морковка,100 г растительного масла, красный перец, гвоздика молотая, соль.

Способ приготовления

Белокочанную капусту нарезать кубиками, положить в нее ломтики сырой моркови. Капусту с морковью ошпарить, отцедить и пересыпа ть солью и сахаром. Выложить в салатник и заправить масляной приправой, которую готовят так: растительное масло довести до кипения и в него добавить красный перец и гвоздику. Все перемешать.