Заготовки из помидоров

Помидоры помойте, разрежьте на половинки и положите в простерилизованные банки.

В отдельной посуде соедините воду, сахар, соль и черный перец, доведите до кипения, добавьте уксус и растительное масло. Полученным горячим маринадом залейте помидоры. Закатайте банки крышками и поставьте в холодное место.

Помидоры, консервированные с чесноком

Ингредиенты

2 кг помидоров,

1 л воды,

5 зубчиков чеснока,

3 столовые ложки сахара,

1 столовая ложка 9 %-ного уксуса,

1 столовая ложка соли.

Способ приготовления

Помидоры помойте, нарежьте четвертинками и выложите в простерилизованные банки.

Чеснок очистите и добавьте к томатам.

В отдельной посуде приготовьте заливку. Для этого соедините воду, уксус, сахар и соль, доведите полученную жидкость до кипения и процедите через сложенную в несколько слоев марлю. Полученным маринадом залейте помидоры и чеснок. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 10 минут и закатайте.

Помидоры, консервированные с лимонной кислотой

Ингредиенты

2 кг помидоров,

1 л томатного сока,

20 г соли,

10 г сахара,

2 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

Помидоры помойте, обдайте кипятком, снимите кожицу, а мякоть аккуратно выложите в простерилизованные литровые банки. Томатный сок доведите до кипения, соедините с сахаром, лимонной кислотой и солью. Помидоры залейте соком, накройте банки крышками, стерилизуйте в слабо кипящей воде в течение 20 минут, закатайте и остудите. Храните в холодном месте.

Помидоры с чесноком и хреном

Ингредиенты

2 кг помидоров,

1 л воды,

25 г соли,

20 г чеснока,

15 г укропа,

10 г зелени эстрагона,

10 г корней хрена,

2 г жгучего красного перца.

Помидоры помойте, положите в банки вместе с половиной пряной зелени, очищенного чеснока и жгучего перца. В отдельной посуде соедините воду и соль, доведите полученную жидкость до кипения и влейте ее в банки в горячем виде. Оставьте банки на 5 дней в теплом месте, накрыв прокипяченными полиэтиленовыми крышками. По прошествии указанного времени слейте заливку, доведите ее до кипения, добавьте оставшиеся ингредиенты и влейте обратно. Банки закатайте крышками и остудите.

Помидоры со специями

Ингредиенты

4 кг помидоров,

3 л воды,

7 столовых ложек сахара,

3 столовые ложки растительного масла,

3 столовые ложки соли,

1 столовая ложка 9 %-ного уксуса,

10 горошин черного перца,

6 лавровых листьев,

1 головка чеснока,

зелень петрушки,

зелень укропа.

Способ приготовления

Чеснок очистите, нарежьте тонкими ломтиками и выложите на дно банок вместе с помытой зеленью. Помидоры помойте и выложите в банки. В отдельной посуде приготовьте маринад: воду соедините с сахаром и солью, доведите до кипения, добавьте лавровый лист и перец и еще раз вскипятите.

В маринад добавьте уксус, залейте полученной жидкостью помидоры.