Три рассказа

Пожалуй, если сейчас сделать опрос людей своего поколения с одним единственным вопросом:

– Любите ли вы праздник Нового года? – то наиболее вероятен ответ «Нет!»

Все волшебства уже в жизни случились и все самое вероятное и невероятное уже произошло, а каждый новый год всех нас приближает к единому знаменателю, куда приход неотвратим.

И всё же не все так грустно и печально.

Вот живет на свете человечек. Добрый, умный, любимый и любящий – внук.

Он ещё глубоко убежден, что на свете существует добрый Дедушка Мороз и, если в течении года слушаться маму и папу, быть послушным, хорошо учиться, то на Новый год он обязательно подарит набор «Майнкрафт» со строго определенным артикулом, и что за это Дедушка Мороз никогда не берет денег ни с родителей, ни с дедушки и бабушки.

Гляжу я на счастливого, получившего заветный подарок внука и во мне разрастается чувство веры в то, что где –то на Белом Свете действительно существует добрый Дедушка Мороз и он никогда не забывает отблагодарить хороших, честных, трудолюбивых, благородных людей.

* * *

А за окном по – прежнему идет и идет чистый, легкий снежок, выстилая светлую дорогу всему новому, чьим символом является Новый год!

Декабрь 2019

Былое

Когда мы, студенты Томска семидесятых годов напрочь уставали от казенной еды: каких – нибудь шницелей, изготовленных из свиного сала с сухарями, или рассольника, в котором кроме воды плавали вонючие огурцы с перловкой, и страсть хотелось «домашней» еды, мы знали куда пойти.

На ресторан, естественно, денег ни у кого не было, а вот посетить заведение под названием «Пельменная», мы себе позволить могли, хотя бы раз в месяц.

Все городские пельменные мы знали наперечет, так же, как и все места, в которых в Томске торговали пивом.

Да и чего тут знать, когда пельменных было то всего четыре.

Самая дальняя от студгородка была расположена в конце проспекта Ленина, где он пересекается с улицей Бердской. Сюда нас отправили на стадион «Темп» участвовать в каких – то соревнованиях по какому – то виду спорта. Что за соревнования и по какому – такому виду – совершенно безразлично. Мы были в этом плане универсалы. Что скажут делать, то и будем выполнять: можем стометровку с барьерами пробежать, можем сыграть в регби, можем нормативы по ГТО сдать или метнуть копьё. Все где – то видели, что – то пробовали и даже умудрялись посоревноваться и не последнее место занять.

Возвращаясь со стадиона домой, мы на остановке увидели заведение под названием «Пельменная». Ну как в неё не зайти?

Зашли.

Небольшое, совершенно пустующее помещение. Наверное, сказывалось то, что это рабочий район города, люди живут в своем жилье и там же питаются. Никого не привлекает перспектива покушать в общепите. Так что, когда мы зашли, то у работниц на раздаче готовых пельменей даже не было. Наш заказ они приняли, ещё и уточнили:

– Точно будете кушать? А то мы вам сварим, а вы уйдете! Но вы не думайте, что это долго. Бульон у нас кипит, осталось только пельмени в него опустить.

– Точно будем!

Нам сварили заказанные порции. Пельмени оказались так себе: машинной лепки с колбасным фаршем, но свежие. Наверное, сказывалась

близость мясокомбината, на котором эту продукцию производили.

Наличие этого заведения мы себе отметили в голове, но в такую даль больше не ездили.

Была пельменная, находящаяся значительно ближе к нам студентам. Размещалась она в кафе «Юность», расположенное прямо вплотную к Первому корпусу политехнического. Оно было преступно рядом и как бы требовало от студентов: «Зайди, купи, заплати!», особенно к студентам – будущим геологам, которых в этом корпусе обучали. Но посещали они этот пункт питания? Лично я сомневаюсь.

Кафе просто кишело тараканами!

Потянул руку за тарелкой салата, стоящей на раздаче, а на тебя прямо кидается эта рыжая, усатая тварь. Похоже она питалась этим салатом, а ты её трапезу прервал. Многие с испугу тарелку бросали назад, более смелые отбирали свою добычу и съедали в одиночку.

Потянешься за кусочками хлеба, нарезанного и лежащего ровными рядками на подносе, а в это время между этих рядков бежит эдакая рыжая тварь, которая наслаждалась хлебными крошками.

Да и это ещё не всё!

Сядешь за столик принять вовнутрь всё, что ты себе набрал, а из – под столешницы выбегает целая свора многоногой живности и стройными рядами, выстроившись «свиньей», идут на тебя в атаку. Слабонервные сбегали и оставляли на поле боя трофеи победителям. А кто посмелее доедал свой обед, рискуя съесть вместе с пельменями и своих врагов.

Да и пельмени здесь не отличались отменным качеством. Те же пельмени машинной лепки, да только уже далеко «не первой свежести»: слипшиеся и, порой, даже с душком.

Больше всего мы любили посещать пельменную на «Первом Томске».

Располагалась она в здании, максимально близко расположенном к привокзальной площади, поэтому здесь народищу всегда было просто прорва!

Входишь в помещение и сразу оказываешься «последним» в очереди.

Очередь стояла от самой двери и тянулась через весь большой обеденный зал, заворачивала за ширму, где происходило действо раздачи порций пельменей. Можно было взять одну или две порции с маслом или сметаной. Точно так же одинарную или двойную с бульоном (что мы и делали). Её можно кушать с хлебом и получалось очень сытно.

Несмотря на такой большой поток едоков, в этом заведении всегда на каждом столе были заполненными столовые приборы: солонка, плошка с горчицей и перечница. И ещё всегда стояли небольшие графинчики с уксусом. Каждый мог сделать сам себе такой вкус пельменей, который ему хочется.

Но пельмени здесь тоже были с мясокомбината, правда никогда не застаивались до «второй свежести».                                                 А любили мы туда ходить больше по иной причине. В обеденном зале была барная стойка, где каждый желающий мог всегда себе взять стопочку коньячка, или грамм сто – сто пятьдесят водочки. Мы же на такое дорогое удовольствие не шли. Для нас было всегда на разлив вино. Плодово – ягодное или яблочное за 47 копеек стакан, портвейн «Три семерки» за 58 копеек стакан или, в крайнем случае, сухое болгарское вино примерно копеек на десять дороже.

Тарелка пельменей со стаканом вина превращали простой ужин в праздник!

Долгое время наиболее любимой пельменной была та, что располагалась в центре города, у тогда ещё строящегося универмага.

В старинном здании магазина, о чем на торце здания гласила такого же возраста надпись, все располагалось в одном зале. Столики для посетителей от кухни отделяло оборудование раздачи, а уже на самой кухне стояла небольшая ширма, за которой работали женщины.

Они замешивали тесто вручную, изготавливали сами фарш для пельменей, тут же их лепили, тут же их варили и кормили посетителей.

Да-да! Всё производство было ручным, но зато какой был вкус у этих пельменей! Как будто у собственной мамочки на обеде побывал!

Ну что там производство?

Варили эти пельмени на костном жирном, ароматном бульоне, в котором плавали головки лука, лавровый лист и шарики черного душистого перца. Он был настолько наваристым, что его многие брали просто как отдельное блюдо.

В тарелку такого бульона капнешь уксуса, посыпешь его перчиком и выхлебав с тремя – четырьмя кусочками хлеба, уходишь сытым, как от

тарелки борща!

Но кто – то сильно «умный» когда – то решил, что слишком дорого содержать столько работниц в одном заведении. Убрали весь техпроцесс приготовления пельменей, кроме варки, и стали торговать теми же пельменями машинной лепки с мясокомбината, варить их стали на пустой воде с солью…

А нам осталась в качестве воспоминаний о хорошем лишь старинная надпись на торце здания «Скобяной магазин госпожи Е.Х. Некрасовой».

Январь 2020

Впервые в поезде