Кулинарный календарь

Фарш смешать с перцем и солью. Очистить и мелко нарезать лук. В жаровне растопить масло и обжарить на нем фарш с луком. Макароны отварить в подсоленной воде, промыть и обжарить вместе с мясным фаршем. Подавать с кетчупом.

Завтрак в школу

Печенье, шоколадный напиток.

Что купить на завтра

Молоко – 1 л, хлеб – 500 г.

8 февраля

Завтрак

ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ С САЛОМ И ОВОЩАМИ

6 яиц, 50 г сала, 2 головки репчатого лука, кетчуп, зелень, соль, перец, горчица.

Сало нарезать ломтиками и обжарить на сковороде до корочки. Добавить яйца и дать «схватиться» белку. Добавить нарезанный кольцами лук, посолить, поперчить. Блюдо прикрыть крышкой и жарить до тех пор, пока желтки не покроются белой пленкой. Подать к столу с мелко нарубленной зеленью, кетчупом или горчицей (по желанию). К яичнице подать поджаренный хлеб.

КОФЕ

Второй завтрак

ПИРОЖОК С ПОВИДЛОМ, ЧАЙ

Обед

КОНСОМЕ «ЛОРЕЛЕЯ»

500 мл куриного бульона, 75 г суповой вермишели, соль, лавровый лист, зелень.

Вермишель отварить в подсоленной воде и промыть. Бульон вскипятить с лавровым листом. Вермишель разложить по тарелкам и залить бульоном, добавив свежую зелень.

САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ПОМИДОРОВ

8 маринованных помидоров, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, сахар, черный перец.

Помидоры натереть на терке. Лук очистить, каждую луковицу разрезать вдоль и нарезать полукольцами, после чего добавить в помидоры. Салат заправить маслом, сахаром и перцем.

БИГОС

250 г шпика, 250 г свинины, 250 г репчатого лука, 200 г свежей капусты, 200 г квашеной капусты, 50 г копченой колбасы, 50 г грибов, 200 г томата, пряности.

Мясо и шпик нарезать кубиками и обжарить с луком. Нарезать колбасу кружочками, свежую и квашеную капусту мелко порубить. Грибы нарезать пластинками и обжарить. Все уложить в кастрюлю, добавить томат и пряности. Залить водой и тушить до готовности.

КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ

Ужин

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ

500 г картофеля, 50 г сыра, 1 яйцо, 1 стакан молока, 10 г сливочного масла, 20 г панировочных сухарей, соль.

Картофель отварить, остудить и нарезать кружочками, уложить в форму, пересыпая тертым сыром. Яйцо развести молоком, взбить вилкой и залить картофель. Блюдо посыпать сухарями и покрыть комочками сливочного масла. Запекать в духовке в течение 30 минут. Подать со сметаной.

ТОМАТНЫЙ СОК

Завтрак в школу

Булочка с сыром, конфеты.

Что купить на завтра

Зелень – 2 пучка, сметана – 200 г, молоко – 1 л.

9 февраля

Завтрак

СПАГЕТТИ С РУБЛЕНЫМ МЯСОМ

500 г говядины, 400 г спагетти, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. томатной пасты, 300 мл мясного бульона, соль.

Говядину порубить. Лук и чеснок нарезать кубиками и пассеровать. Добавить говядину и обжарить. Приправить солью и томатом. Влить бульон и потушить. Отварить спагетти. Подать к столу с говядиной.

СОК

Второй завтрак

БУТЕРБРОД С КУРИНЫМ ПАШТЕТОМ, ЧАЙ

Обед

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ

400 г мясного бульона, 250 г картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. пшеничной муки, 10 г сливочного масла, 1 яйцо, 25 г сметаны, черный перец, соль.

В кипящий бульон положить мелко нарезанные картофель, морковь и лук. Когда картофель сварится, бульон процедить, а овощи протереть. Пюре разбавить бульоном, заправить поджаренной мукой и варить 5 минут. В суп положить масло и смешанный со сметаной желток. Добавить специи.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ЯБЛОКОМ

150 г куриной грудинки, 40 г корня сельдерея, 1 яблоко, 2 ст. л. майонеза, 1/2 лимона, сахар, соль.

Сельдерей отварить, очистить и натереть вместе с яблоком. Смешать с нарезанным кубиками мясом. Из лимона выжать сок и сбрызнуть салат. Приправить майонезом, добавить сахар, соль.

МАТРОССКИЙ ШНИЦЕЛЬ

500 г филе морской рыбы, 200 г белого хлеба, 2 яйца, 80 г сливочного масла, соль, перец.