33 пряности. Друзья лекаря – хвала повара

Название девясила на латыни: Inula helenium

Название девясила по-английски: Elecampane

ИМЕНА ДЕВЯСИЛА В ИСТОРИИ:

1.Еленина трава.
2.Дивосил.
3. Девятисил.
4. Желтоцвет.
5.Дикий подсолнечник.
6.Омен.
7.Животная трава.
8.Перховник.
9.Желтый пуговальник.
10. Девясильный корень.
11.Майник.
12.Мужская верность.

Виды девясила насчитывают несколько десятков разновидностей, но чаще всего встречаются с такими прилагательными:

– девясил высокий

– девясил иволистный

– девясил британский

– девясил мечелистный

– девясил алтайский

Эти разновидности имеют наиболее выраженные полезные свойства, действия и положительные отзывы людей и травников.

Девясил, в качестве народного средства от множества заболеваний, начали применять настолько давно, что невозможно проследить даже примерное время.

Во многих странах мира предания связаны с девясилом:

– В III веке до н.э. в Китае считали, что девясил дает не 9, а 99 сил.

– Целебный девясил был известен многим древним целителям:

Плинию, Гиппократу, Диоскориду и другим.

Особенно ими отмечались отхаркивающие свойства девясила.

– Диоскориду было известно, как заварить девясил от кашля, он назначал своим пациентам толченый корень девясила с медом 2 раза в сутки.

– Во многих легендах говорилось, что девясил избавляет от болезней греха, то есть делает мужчин более верными, поэтому девясил иногда называют «Мужская верность».

– В Древнем Риме и Греции девясил использовали и как еду, и как лекарство.

– Авиценна называл девясил замечательным лекарством, он писал, что девясил бодрит и укрепляет сердце, успокаивает боли в суставах и спине.

– Поэтические строки о девясиле оставил Одо из Мена, в нем описаны полезные свойства девясила.

– В XV—XVII вв. в Германии существовали девясиловые винокурни, которые позже вытеснили пивоварни. Думается, что ошибки истории надо исправлять современникам.

– В царской армии XVII века командиры всегда пропагандировали закаливание личным примером. О том, что Суворов закалял себя и своих солдат, знают многие, а еще он одним из первых применил «закаливающую» пищу, среди которой был девясил. Зимой при переходе с войском через Альпы А. В.Суворов приказал солдатам пить чай из корня девясила высокого. В мире считали, что через Альпы перейти невозможно, но Суворов доказал, что, зная силы природы, можно добиться многих побед.

И мы, зная силы окружающей природы и девясила, сможем успешно бороться за свое здоровье.

Девясил повышает сопротивляемость организма к холоду и недостатку кислорода, в общем, помогает не замерзнуть.

– В 1804 г. в корнях растения был обнаружен инулин, который является безопасной альтернативой сахару и крахмалу для пациентов с сахарным диабетом.

На сегодняшний день лечебные свойства и противопоказания девясила изучены, растение применяется и в официальной, и в народной медицине.

Луга, леса, берега рек, лесостепи с июля по сентябрь радуют глаз желтыми цветами девясила. Девясил высокий относится к семейству астровых, хотя его второе название – дикий подсолнух. Он растет на почвах с повышенной влажностью: возле рек, болот, озер, но часто девясил можно встретить на дачах и огородах. Девясил произрастает в Европе, Азии, Африке. Его хорошо знают в России, Казахстане, на Ближнем Востоке, в Китае, Монголии, Турции. В России, кроме европейской части, хорошо приживается в Западной Сибири, на Алтае и Кавказе. Хорошо растет в степной, лесостепной и горной зоне. Девясил очень неприхотлив, любит прибрежные части водоемов, влажные луга и поляны, горные ручьи, светлые кустарники, лиственные леса.

Посмотрим на девясил снизу вверх, как выглядит девясил по книге «K?hler’s Medizinal-Pflanzen», 1887год: « У растения толстый корень с многоглавым корневищем, что и представляет наибольшую ценность. Трава может вырасти до 2,5 метров в высоту. Стебель прямостоячий, ветвистый в верхней части. Листья большие, достигают длины до 50 см, ширины – до 30 см, имеют эллиптическую форму, зубчатые по краям. Цветок чем-то похож на подсолнух, но меньшего диаметра, поэтому растение в народе называют диким подсолнечником. Зацветает в июле и продолжает цвести до осени, плоды созревают с августа по октябрь. Растение девясил имеет горьковатый вкус и ароматный запах». В народных методах лечения издавна используют корневища и корни девясила, которые собирают поздней осенью после созревания плодов, до заморозков или весной до отрастания (апрель – май). Корневища и корни девясила имеют своеобразный запах и пряный горьковато-жгучий вкус. Многолетник похож на желтую астру с крупными листьями длиной до 50 см, высота прямостоящего стебля, покрытого волосками, может достигать 2.5 метров.

Стебли у растения маловетвистые в верхней части, прямые и угловатые. Листья его у самых корней довольно крупные, и на черешках могут быть до 50 см. Имеют удлиненную форму с заостренными кончиками. Очень красивого цвета у него цветы: желтые с солнечным отливом или с насыщенными оранжевыми оттенками. Они собраны в крупные корзиночки, и расположились и на верхушке стебля, и ветвей. Если измерить их, то окажется, что в диаметре цветы имеет примерно 8 см. Цветение обычно выпадает на июль – август, он принадлежит к семейству многолетних. По сути, девясил является травянистым, хотя и имеет вид отдельного куста. Вкус у корней горький, имеет резкий запах, но эти горечи несут большую лечебную пользу.

Растение можно вырастить самостоятельно, при правильной посадке и уходе, всегда вырастает целая плантация травы.

Собирают его для лекарственных целей во многих районах, особенно, где есть чернозем, главное, чтобы недалеко находился какой-либо водоем. Но и на солончаках его тоже можно встретить. Дикие запасы его постепенно уменьшаются, но многие знахари выращивают его как культурное растение. Девясил совершенно не капризный, не требует своевременного полива, растет на грядках быстро.

Заготавливают корни обычно осенью, или ранней весной. Травники для лечебных целей стараются использовать растение, у которого наиболее высокий рост, а стебли широкие и прямые, т.е. корень будет самый полезный. Лучший возраст более трех лет, значит, девясил набрался сил, и в нем много тех полезных веществ, которых нет в молодой траве. Чтобы растение принесло пользу, его нужно выкопать, но очень аккуратно, ведь главное – не повредить корневую систему. Выкапываются корни и корневища на глубине не менее 30 см. Лучше копать лопатой. В целях охраны растения необходимо оставлять на каждом метре квадратном по два нетронутых стебля.

Корень девясила очищают от земли, моют в проточной воде. Тонкие и поврежденные корешки отламывают. Когда девясил извлекли из земли, его встряхивают, удаляют стебель и корневище. Остается корень. Затем корни режут на дольки или кружки, провяливают на открытом воздухе 3 дня.

Сушка девясила. Если он оказался широким и крепким, его режут мельче, чтобы затем разложить на белой плотной бумаге и дать возможность хорошо просохнуть. В это время для корней самое лучшее место – под солнечными лучами, там они должны пролежать примерно три дня.

Но есть мнение, что корни должны находиться в тени на сквозняке, пока сушатся. Травники не советуют использовать для высушивания духовку, так как в ней исчезнут все лечебные свойства девясила. Можно сушить в помещениях с хорошей вентиляцией. Также допустима сушка корней на солнце, но при сухой погоде.

Сушат корни девясила при температуре не выше 40.

Травники рекомендуют заготавливать корни трехлетнего растения, а листья можно брать с молодых стеблей и сушить на свежем воздухе. Самостоятельный сбор девясила затруднен, ведь наиболее эффективны лечебные свойства трехлетней травы, а у дикорастущего растения сложно определить возраст. Из-за этого дикий девясил давно окультурили, стали выращивать в специальных питомниках лекарственных трав.

Хранение девясила

Когда корешки становятся ломкими и сухими, их можно складывать в полотняные мешки, хранить в сухом, прохладном месте.

Сохраняют девясил в бумажных мешках или стеклянных банках, в темноте и сухости. Сырье можно использовать в течение 3 лет. Многие люди в деревнях выращивают девясил в садах и огородах.

Силы девясила в фармацевтике

В реестр лекарственного сырья внесен только девясил высокий, о лечебных возможностях которого история слагает целые легенды.

В химический состав растения девясил входят: камедь, алкалоиды, смолы, эфирные масла, горечи, лактоны, слизистые вещества, полисахариды, сапонины, флавоноиды, пектины, крахмал, витамины.