Технологии производства и переработки моркови. Монография

Автор

П. И. Токарь

Жанр

Прочая образовательная литература

Год написания книги

2022

Монография посвящена всестороннему рассмотрению аспектов производства и переработки продукции растениеводства, а именно — моркови.
Обобщены и проанализированы сведения о влиянии технологий возделывания на продуктивность и качество урожая. Приводятся данные о послеуборочной обработке и практиках хранения корнеплодов, изменении их биохимического состава и органолептических показателей в процессе хранения.
Монография предназначена для студентов, молодых ученых, преподавателей, технологов.

На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Технологии производства и переработки моркови. Монография в формате fb2, rtf, pdf, txt, epub. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.