Секреты домашней ферментации

Книга любопытна по своей теоретической части, рассказываются виды ферментации, история возникновения ферментации на примерах отдельных продуктов, разъясняется польза потребления ферментированных продуктов. Даже есть страничка народной медицины - от какой болезни какой ферментированный продукт помогает, но она вызывает лишь ироничную усмешку. Есть и меню на семь дней, чтобы все что вы по книге наготовили можно было раскидать по рациону.Что касательно рецептов, они меня совершенно не заинтересовали. Хотя было забавно, что для приготовления яблочного уксуса нужен (не за что не догадаетесь) яблочный уксус. Если говорить об овощах, то ферментировать почему-то предлагают овощи долгого хранения, типа лук, консервированный горошек, свеклу. Это все можно и без ферментации долго есть. Ну а квашенная капуста и соленые огурцы, ну такое для 2019 года, хоть и с добавлением крапивы и водорослей (микро добавки, одну фиг достанешь, вторую можно и в готовый продукт положить). А вот рецепты блюд к столу …Далее